在現(xiàn)代社會(huì)，食品生產(chǎn)的效率大幅度提高了，但相對(duì)于手工傳統(tǒng)食品行業(yè)，似乎少了些工匠精神，在今天人民生活水平得到改善的時(shí)代，我們也需要食品行業(yè)的工匠精神。讓人民吃的放心，吃的安心。這就需要找到食品行業(yè)的工匠精神。

瑞士鐘表聞名于世，就是靠鐘表工人們孜孜不倦的工匠精神，從廣義上講，工匠精神顧名思義，是指工匠對(duì)自己的產(chǎn)品精雕細(xì)琢，精益求精、更完美的精神理念。工匠們喜歡不斷雕琢自己的產(chǎn)品，不斷改善自己的工藝，享受著產(chǎn)品在雙手中升華的過(guò)程。工匠們對(duì)細(xì)節(jié)有很高要求，追求完美和極致，對(duì)精品有著執(zhí)著的堅(jiān)持和追求，把品質(zhì)從99%提高到99.99%，其利雖微，卻長(zhǎng)久造福于世。食品行業(yè)的工匠精神就應(yīng)該是上述要求的體現(xiàn)。

食品行業(yè)的工匠精神包括四個(gè)方面內(nèi)涵：一是精益求精。注重細(xì)節(jié)，追求完美和極致，不惜花費(fèi)時(shí)間精力，孜孜不倦，反復(fù)改進(jìn)食品生產(chǎn)，把食品安全從99%提高到99.99%。二是嚴(yán)謹(jǐn)，一絲不茍。不投機(jī)取巧，必須確保食材的質(zhì)量，對(duì)食材采取嚴(yán)格的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，不達(dá)要求絕不輕易生產(chǎn)。三是耐心，專注，堅(jiān)持。不斷提升食品產(chǎn)品和服務(wù)，召回過(guò)期食品，因?yàn)檎嬲墓そ吃趯I(yè)領(lǐng)域上絕對(duì)不會(huì)停止追求進(jìn)步，無(wú)論是使用的材料、設(shè)計(jì)還是生產(chǎn)流程，都在不斷完善。四是專業(yè)，敬業(yè)。工匠精神的目標(biāo)不僅是美味，也是打造本行業(yè)最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，其他同行無(wú)法匹敵的卓越產(chǎn)品。

食品行業(yè)的工匠精神尤其重要，民以食為天，食品生產(chǎn)者只有把食品安全時(shí)刻牢記在心，才能把精彩的業(yè)務(wù)水平體現(xiàn)出來(lái)。當(dāng)然，這也離不開(kāi)食品藥品監(jiān)管部門(mén)的認(rèn)真監(jiān)管，而對(duì)于監(jiān)管來(lái)講，則更是要履行好自己的職責(zé)，要?jiǎng)?chuàng)新監(jiān)管制度、創(chuàng)造更多條件對(duì)食品生產(chǎn)進(jìn)行有效的管理。例如，從現(xiàn)實(shí)來(lái)看，一些食品生產(chǎn)問(wèn)題屢屢出現(xiàn)，很多時(shí)候并非生產(chǎn)技術(shù)不到位，而是生產(chǎn)者缺乏工匠精神，但即便這樣，為什么在相關(guān)部門(mén)落實(shí)監(jiān)管后，食品安全問(wèn)題仍無(wú)法從根本上杜絕？這或許才是當(dāng)下最值得思考的問(wèn)題。幫助食品生產(chǎn)者找回食品行業(yè)生產(chǎn)的工匠精神，讓食品生產(chǎn)者和監(jiān)管者各盡其責(zé)，才能為廣大人民群眾的食品安全撐起一片藍(lán)天。（jzb）