東方衛(wèi)視披露，記者臥底兩個多月發(fā)現(xiàn)，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為。（7月21日京華時報）

據(jù)了解，這家公司被曝通過過期食品回鍋重做、更改保質(zhì)期標印等手段加工過期劣質(zhì)肉類，再將生產(chǎn)的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給肯德基、麥當勞、必勝客等大部分快餐連鎖店。在記者提出質(zhì)疑后，其工作人員甚至侃言：“過期也吃不死人”。

“過期也吃不死人”，這么雷人的話語竟然出自食品生產(chǎn)企業(yè)的工作人員口中，帶著這樣的理念去工作，去面對消費者，食品安全何以保證？

從員工的話語中我們感受到，在食品安全企業(yè)，“吃不死人”似乎成為一個底線，只要不死人，不出人命，那就是沒人查、無人問，那就是相安無事。麥當勞、肯德基在中國爆出“質(zhì)量門”，已是故癥復發(fā)。早些年，麥當勞就墜入過“過期醬汁在賣”“更改食品保質(zhì)期”等丑聞泥沼中，肯德基前有“豆粉門”、后有“衛(wèi)生門”，更是門門相逼。就連今天的使用過期肉也絕非第一次見報。頻陷“質(zhì)量門”卻依然備受歡迎，最主要的因素是不是與“沒吃死人”有關呢？

其實，一直以來老百姓對嚴重的食品問題既氣憤，卻又只能無奈。這些百姓日常飲用的食品，頻頻出現(xiàn)問題，給人們的日常生活帶來很大的影響。供應給百勝的冷凍腌制小牛排過期7個多月仍照樣使用，18噸過期半個月的冰鮮雞皮和雞胸肉被摻入原料當中，制成黃燦燦的“麥樂雞”，等等。這些食品之所以流向百姓的餐桌，最大原因是監(jiān)管部門監(jiān)管不到位，工作是重在利益，輕視健康，變質(zhì)肉從出廠到百姓餐桌，省略了很多的中間環(huán)節(jié)，如此下去，百姓餐桌的安全怎么可能得到保障。

難道說只要“沒吃死人”就算“安全”？“沒吃死人”真的是可以成為食品安全的“底線”，答案當然是否定的。食品安全應當是以捍衛(wèi)民眾健康為目標，食品安全標準應該是保障行業(yè)質(zhì)量的體現(xiàn)，應當是嚴肅、苛刻的。

要解決食品安全問題，監(jiān)管部門要加大懲罰力度，而且要制定嚴格的監(jiān)管措施，定期檢查要形成常態(tài)化、制度化、規(guī)律化，讓這些“沒吃死人”的害人企業(yè)常年處在監(jiān)管與監(jiān)督之中，出現(xiàn)問題就要嚴懲，不能再我行我素。
（文/尤雪玲）