首頁
公益播報(bào)
公益匯
愛心匯
進(jìn)社區(qū)
爆料官
公益咖
武漢慈善
希望工程
武漢殘聯(lián)
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)
見義勇為
新聞
娛樂
旅游
武漢晚報(bào)
食品安全
法治武漢
退休學(xué)堂
首頁
>
武漢
> 正文
北方的綠豆湯竟然是紅色的?為了一碗綠豆湯,南北方人又吵翻了
2019-04-21 12:09:00
來源: 武漢晨報(bào)
調(diào)整字體
分享
新一輪的“南北之戰(zhàn)”
在春末夏初時(shí)節(jié),又被打響
起源是因?yàn)橐煌爰t色的綠豆湯
來自南方的同學(xué)到北方生活后
始終不能理解
北方的綠豆湯為什么是紅色的
這條微博發(fā)出后
來自南方網(wǎng)友們的世界觀
因這世上竟存在“紅色”綠豆湯,受到了沖擊
南方同胞們表示
“紅色綠豆湯?認(rèn)真的嗎?”
我們從小喝到大的綠豆湯
都長這樣啊↓↓↓
更有網(wǎng)友反問
既然是紅色的
干脆叫“紅豆湯”好了啊
來自北方的網(wǎng)友也是一臉懵
紅色綠豆湯,有問題嗎
畢竟
從沒有一碗綠豆湯在北方被“綠”過
也有北方網(wǎng)友表示
剛出鍋時(shí)是綠的,過一會(huì)就紅了
還有北方人蒸豆包
眼看著一盆綠豆子蒸好后變成了紅豆沙
但最硬核的還是咱武漢人
居住在南北分界線上的武漢網(wǎng)友
驕傲的表示
在武漢,綠的紅的都見過
正當(dāng)南方人和北方人打得不可開交時(shí)
終于有人站出來道破了天機(jī)
經(jīng)小編一番查證
南北方的綠豆湯顏色的確存在差異
主要是因?yàn)樗|(zhì)不同和食具不同
1、水質(zhì)不同導(dǎo)致顏色不同
北方的水偏堿性,南方的水偏酸性
這也解釋了為什么
北方綠豆湯多為紅色的原因
有專家曾經(jīng)做過實(shí)驗(yàn),分別用自來水、礦泉水、純凈水、去離子水煮綠豆湯,結(jié)果是去離子水顏色最綠,而且長期不變。
自來水樣本的顏色變化最快,在接觸空氣后幾乎是每一分鐘都肉眼可見地變深。
如果把自來水調(diào)成不同的pH值再用來煮綠豆湯,發(fā)現(xiàn)酸堿度能夠極大地影響到變色效果。
酸性自來水煮后變色很小,而微堿性的自來水煮后變色非常迅速。
2、廚具不同導(dǎo)致顏色不同
制作綠豆湯的廚具也會(huì)起到一定的影響,使用砂鍋之類的密閉非鐵制廚具煮出來的綠豆湯因?yàn)檠趸潭刃?,也能保持較長時(shí)間的綠色狀態(tài)。
3、氧化會(huì)讓綠豆湯變色
綠豆皮中富含多酚類物質(zhì),主要是類黃酮。經(jīng)過熬煮的綠豆,皮中多酚類物質(zhì)會(huì)溶解在綠豆湯中,在氧氣作用下,會(huì)逐漸發(fā)生氧化而變色。
這就也能解釋為什么一鍋新煮的綠豆湯本是綠色的,可如果存放時(shí)間過久,綠豆湯的顏色就會(huì)慢慢變深,綠色變棕黃色,再逐漸轉(zhuǎn)為褐色。
紅綠綠豆湯色,有差別嗎
大家在夏天喝綠豆湯主要是為了消暑解渴,那不同顏色的綠豆湯是否在解暑功效上有所差異呢?
回答是:沒錯(cuò)!會(huì)有差!北方的小伙伴們顫抖吧!
綠豆湯變紅后,可以繼續(xù)食用,對(duì)健康沒有傷害。
但,綠豆皮中的多酚類抗氧化物質(zhì),才是清熱消暑的根源,綠豆湯變紅即多酚類物質(zhì)已經(jīng)被氧化。
所以紅色的綠豆湯清熱消暑的功效不佳,營養(yǎng)物質(zhì)也沒有那么全面,但不影響食用。
想要煮一鍋原諒色的綠豆湯其實(shí)也不難
將純凈水煮沸后再倒入綠豆
蓋上鍋蓋就可以了
如果北方小伙伴用自來水煮湯
記得要先加少許的檸檬汁或醋
調(diào)節(jié)自來水的PH值
武漢伢,你平時(shí)喝的綠豆湯是什么顏色?
【編輯:朱曦東】
上一篇:
人間四月天,武漢賞杜鵑!原來還可以這樣“折”花
下一篇:
武漢氣象臺(tái)發(fā)布暴雨橙色預(yù)警
為你推薦
公益播報(bào)
公益匯
進(jìn)社區(qū)
長江評(píng)論:讓志愿者精神成為城市之光
2019-04-21
北京明倫公益基金會(huì)參加“一帶一路”減貧國際合作論壇
2019-04-21
全國紅十字系統(tǒng)第二屆眾籌扶貧大賽湖北賽區(qū)啟動(dòng)儀式暨培訓(xùn)會(huì)在漢舉行
2019-04-21
質(zhì)量抽檢來了還想“躲貓貓”?2次不開門將被請(qǐng)出市場(chǎng),還會(huì)納入失信名單
2019-04-21
武漢市低保標(biāo)準(zhǔn)再次提高 城市居民每人每月提至780元
2019-04-21
長江評(píng)論:讓志愿者精神成為城市之光
2019-04-21
北京明倫公益基金會(huì)參加“一帶一路”減貧國際合作論壇
2019-04-21
全國紅十字系統(tǒng)第二屆眾籌扶貧大賽湖北賽區(qū)啟動(dòng)儀式暨培訓(xùn)會(huì)在漢舉行
2019-04-21
質(zhì)量抽檢來了還想“躲貓貓”?2次不開門將被請(qǐng)出市場(chǎng),還會(huì)納入失信名單
2019-04-21
武漢市低保標(biāo)準(zhǔn)再次提高 城市居民每人每月提至780元
2019-04-21
市民文旅大講堂16日開講啦 跟你說說旅途中要注意的事
2019-04-21
從今天起,請(qǐng)叫他們“小水杉”,25萬武漢軍運(yùn)會(huì)志愿者有了昵稱
2019-04-21
黨紀(jì)法規(guī)知識(shí)競(jìng)賽上線“斗魚”直播,“廉潔宣傳”平臺(tái)多形式新
2019-04-21
10萬人次參與 武漢16家圖書館接力"閱讀馬拉松"
2019-04-21
這堂黨紀(jì)法規(guī)教育課在斗魚直播 2.7萬人線上參與
2019-04-21
BRT各站電梯19時(shí)停運(yùn),網(wǎng)友建議:晚停半小時(shí)
2019-04-21
70多名黨員和入黨積極分子走進(jìn)大悟革命老區(qū)
2019-04-21
73個(gè)“軍體聯(lián)國家代表隊(duì)”齊聚武昌,這個(gè)迷你“軍運(yùn)會(huì)”好燃
2019-04-21
新“瞪羚企業(yè)”可獲無償資助,武漢將出臺(tái)系列措施激發(fā)民間投資活力
2019-04-21
武漢市低保標(biāo)準(zhǔn)再次提高,城市居民每人每月提至780元
2019-04-21
熱點(diǎn)推薦
1、400年漢劇煥發(fā)新活力 央視戲曲頻道專題聚焦首屆中國(武漢)漢劇藝術(shù)節(jié)
2、"中國好人"公交780路司機(jī)李福斌:"他讓我看到了武漢人的熱情與友善"
3、好開心!35名留守兒童游東湖找“課文里的小動(dòng)物”
4、長江主軸左岸大道極致段全線貫通,6車道,人行道在堤頂,能看江景
5、膚白貌美大長腿!這群白衣天使今天刷屏網(wǎng)絡(luò)……
6、老公cosplay護(hù)士妻子 幫忙招募獻(xiàn)血者
7、"國際護(hù)士節(jié)"前走進(jìn)武漢特殊病房 看到一群這樣的白衣天使
8、巴基斯坦留學(xué)生要帶“漢派講解”回家鄉(xiāng)
即時(shí)新聞
1、市東湖醫(yī)院迎軍運(yùn)“雙進(jìn)雙服務(wù)”健康公益活動(dòng)進(jìn)社區(qū)
2、情系五峰促發(fā)展 健康幫扶暖人心
3、第14屆“永遠(yuǎn)跟黨走”中國青少年藝術(shù)節(jié)湖北省新聞發(fā)布會(huì)在漢舉行
4、第14屆“永遠(yuǎn)跟黨走”中國青少年藝術(shù)節(jié)湖北省新聞發(fā)布會(huì)在漢舉行
5、《亞洲 文明之光》 第一集 文明華章
6、醫(yī)心迎接軍運(yùn),武漢青山江灘上800名醫(yī)務(wù)工作者燃情起跑!
7、為防市民扎堆辦證 江夏區(qū)行政審批局全員上崗 進(jìn)一步優(yōu)化營商環(huán)境
8、 “青春頌——兩岸青年原創(chuàng)金曲演唱會(huì)”進(jìn)校園 音樂為媒共唱美好青春
武漢
1、省體操管理中心證實(shí):“勵(lì)志姐”商春松已引進(jìn)到湖北隊(duì)
2、男子連續(xù)兩天在航站樓內(nèi)“借錢買票”,被旅程延誤一天的旅客識(shí)破
3、國新辦舉行世界集郵展發(fā)布會(huì),境內(nèi)外集郵家、博物館將攜珍罕郵品參展
4、“細(xì)心民警”破獲入室盜竊案,竟?fàn)砍霭肽昵半妱?dòng)車被盜案
5、有軌電車乘務(wù)員王慧:用日語服務(wù)外國乘客
6、早安武漢 | 好險(xiǎn)!凌晨,小區(qū)架空層一輛電動(dòng)車突然自燃!旁邊還停著一排……
7、高速公路、輕軌、京雄高鐵形成立體交通“共構(gòu)體”,大興機(jī)場(chǎng)配套交通又創(chuàng)“中國奇跡”
8、堅(jiān)持蹲著為患者檢查 “半蹲醫(yī)生”馬艷:蹲著離病人更近
站點(diǎn)地圖
qq:3403719454