日前，記者探訪了廣東深圳的一些學(xué)校后發(fā)現(xiàn)，通過市場(chǎng)化運(yùn)作來改善校園午餐質(zhì)量的嘗試取得了不錯(cuò)的效果，值得借鑒。給學(xué)生提供午餐似乎是個(gè)費(fèi)力不討好的活兒。一位小學(xué)校長(zhǎng)告訴記者，學(xué)校有義務(wù)協(xié)助為孩子們提供安全且有營(yíng)養(yǎng)的午餐，但吃飯本來就是眾口難調(diào)的事情，所以飯菜是否可口、學(xué)生會(huì)否浪費(fèi)，學(xué)校往往很難保證。（《光明日?qǐng)?bào)》 4月8日）

“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，在各中小學(xué)的食堂中，我們可以常?？吹竭@樣的標(biāo)語，我們也從小受著珍惜糧食的良好教育，可現(xiàn)實(shí)狀況卻與此大相徑庭，在學(xué)生們囫圇吞棗一哄而散后，餐桌上往往是杯盤狼藉，剩飯成堆。據(jù)中科院相關(guān)報(bào)告顯示，中小學(xué)生的食物浪費(fèi)明顯高于城市餐飲浪費(fèi)的平均水平。如何遏制這樣勢(shì)頭越來越猛的浪費(fèi)，成為學(xué)校面臨的棘手難題。

深究其成因，大致可分為內(nèi)外兩方面。學(xué)校作為外在因素，提供飯菜過于單一，很難保證色香味俱全，對(duì)學(xué)生沒有吸引力，并且缺乏生動(dòng)的食育教育，讓珍惜糧食成為紙上談兵；學(xué)生作為內(nèi)在因素，沒有形成良好飲食習(xí)慣，只顧個(gè)人喜好，片面追求味蕾享受，忽視全面膳食，營(yíng)養(yǎng)均衡觀念和意識(shí)。如此“內(nèi)憂外患、內(nèi)外攻擊”才造成校園餐飲浪費(fèi)如此嚴(yán)重的境遇。

雖說為學(xué)生提供餐飲的主體是學(xué)校，但孩子是未來的花朵，為他們提供美味又安全的飲食，全社會(huì)都應(yīng)該盡一份力。紅嶺中學(xué)的良好經(jīng)驗(yàn)就值得各地學(xué)校借鑒，為校園餐飲引入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，加入市場(chǎng)化運(yùn)作，為校餐這一池“死水”注入“活水”，與此同時(shí)加強(qiáng)家長(zhǎng)與學(xué)校的監(jiān)督，嚴(yán)密檢查，嚴(yán)格管理，確保運(yùn)營(yíng)食堂的餐飲企業(yè)不敢有半點(diǎn)含糊，為學(xué)生們提供安全可口的飯菜。如此創(chuàng)新管理經(jīng)營(yíng)，既是以學(xué)生為本，按需供給，提供多元化營(yíng)養(yǎng)選擇，又是開放透明，強(qiáng)力專業(yè)監(jiān)督下也讓家長(zhǎng)更為放心，共創(chuàng)良好餐飲環(huán)境和氛圍。

其實(shí)校園滿足的不僅僅是學(xué)生的味蕾，更與其人格品格健全發(fā)展、生活習(xí)慣良好養(yǎng)成息息相關(guān)。所以說，食堂并不單單是學(xué)生的就餐場(chǎng)所，更是學(xué)校對(duì)其進(jìn)行思想品德教育的新天地。食育教育應(yīng)成為學(xué)校教育的“標(biāo)配”，在食堂這一方天地中，讓學(xué)生感受到的不僅是如家般的美味和溫暖，更是對(duì)健康成長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)的追求。只有這樣從內(nèi)而外的感觸和行動(dòng)，我們的美德教育才算真正成功，學(xué)生舌尖上的美味與安全、校園餐飲浪費(fèi)問題也都能迎刃而解。（趙皎帆）