７月份以來的罕見強降雨致長江中下游地區(qū)汛情告急，除造成人員財產(chǎn)損失外，也淹死、沖走大量畜禽。公開信息顯示，安徽死亡或沖走生豬近８萬頭、家禽１２００余萬只；湖北因災死亡豬超８萬頭，禽類逾３６０萬只；江西死亡家禽５２０余萬只。一個多月過去了，這些死亡畜禽去哪了？如何處理的？會否“上餐桌”？（8月14日 新華社）

近日，全國多地持續(xù)暴雨，洪澇嚴重。洪水來的又急又猛，導致多地嚴重受災，淹死、沖走大量畜禽，給不少養(yǎng)殖戶都帶來了損失。然而，最令人擔憂的，便是這被淹死、沖走的“洪水豬”、“洪水鴨”的去向，是否會成為餐桌上的“隱患”？又該如何解決這個現(xiàn)狀？

誠然，不少受災地區(qū)對死亡畜禽的處理都作出了明確規(guī)定：不準宰殺、不準食用、不準出售、不準轉(zhuǎn)運，對死亡畜禽必須按規(guī)范進行無害化處理。但，我們也應看到執(zhí)行過程中的困難性，家禽死亡數(shù)量較多，若嚴格按照要求去填埋，養(yǎng)殖戶還需雇人、雇設備，不僅費時費力，還需花掉一大筆資金，這無疑會讓這些受災戶“雪上加霜”。
甚至，還會有一些“黑心”養(yǎng)殖戶，將死亡畜禽直接打撈宰殺，逃避監(jiān)管直接送上餐桌，這不能不讓消費者“提心吊膽”。

筆者看來，防止洪水豬“上餐桌”，不能僅僅依靠制度保證，還需多方合力，齊抓共管。政府要發(fā)揮幫扶監(jiān)管作用，一方面盡力幫助養(yǎng)殖戶搶險救災，災后給予一定補貼，最大程度減少受災戶的損失；另一方面督促受災養(yǎng)殖戶盡快填埋死亡畜禽，防止死亡畜禽因處理不及時而產(chǎn)生病菌，更從源頭上杜絕死亡畜禽的外流。同時，采取各項幫扶措施，使受災戶盡快恢復生產(chǎn)。

不僅如此，相關(guān)部門還要加大對肉食加工企業(yè)、餐館、小攤點等進行全面的摸底排查，對肉質(zhì)來源、加工方式等進性摸排備案。各級衛(wèi)生行政部門要嚴格執(zhí)法，不僅要對用“洪水豬”等不合格肉作為加工原材料的企業(yè)、餐館嚴厲查處，還要對供貨商、運輸商一并懲處，徹底切斷利益鏈條，從而維護廣大消費者的合法權(quán)益，保障廣大人民群眾的身體健康。

當然，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)也要嚴格遵守有關(guān)法律法規(guī),履行主體責任，保證食品安全，對社會和公眾負責，接受相關(guān)部門和社會監(jiān)督。另外，消費者自身也要提高食品安全意識，購買食品時，不能抱僥幸心理，更不能因貪圖便宜而不顧食品質(zhì)量、衛(wèi)生問題，盡量選擇質(zhì)量信得過的品牌食品，謹防“病從口入”。（韓亞男）