“全球采買(mǎi)”、“源產(chǎn)地篩選”，這些口號(hào)在不少生鮮電商的網(wǎng)站宣傳頁(yè)面中隨處可見(jiàn)。繼“產(chǎn)地直供”的營(yíng)銷(xiāo)模式后，生鮮電商平臺(tái)對(duì)進(jìn)口海鮮和肉制品等商品，大多強(qiáng)調(diào)由采購(gòu)團(tuán)隊(duì)從美國(guó)、澳大利亞等海外市場(chǎng)采買(mǎi)，有的還在官網(wǎng)顯著位置標(biāo)榜其貨源“丹麥進(jìn)口”、“挪威進(jìn)口”的純正身份。新京報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些標(biāo)榜全球篩選采購(gòu)的生鮮電商，卻連最基本的進(jìn)口資質(zhì)都不具備。（詳見(jiàn)12月1日《新京報(bào)》報(bào)道）
近幾年來(lái)，隨著電商市場(chǎng)的迅猛發(fā)展，各行各業(yè)紛紛拓展線上渠道，生鮮電商這種新型業(yè)態(tài)越來(lái)越受市場(chǎng)歡迎，不僅使消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)足不出戶(hù)，即可享受到來(lái)自世界各地的優(yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品，同時(shí)，生鮮電商也可從中獲取較為可觀的利潤(rùn)。據(jù)報(bào)道， 中國(guó)目前生鮮市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)4萬(wàn)億元，然而，生鮮電商的滲透率卻尚未突破3%，再加上國(guó)家計(jì)劃生育已經(jīng)放開(kāi)了“二孩”政策，生鮮產(chǎn)品消費(fèi)人口基數(shù)將會(huì)越來(lái)越大。因此，中國(guó)生鮮電商無(wú)疑將具有異常廣闊的市場(chǎng)前景，甚至可能突破目前服裝電商20%的市場(chǎng)滲透率，而跨境電商由于具有海外批量采購(gòu)的低成本和較高的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，如果經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，必將成為電商行業(yè)中最具發(fā)展前景的細(xì)分市場(chǎng)。
然而，令人遺憾的是，進(jìn)口生鮮電商行業(yè)卻長(zhǎng)期處于無(wú)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范甚至弄虛作假的市場(chǎng)狀態(tài)，或者說(shuō)，質(zhì)量無(wú)法保證，經(jīng)營(yíng)者缺乏品牌意識(shí)，已經(jīng)成為遏制生鮮電商長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重要因素了。筆者認(rèn)為，生鮮電商必須警惕品牌形象不佳，導(dǎo)致行業(yè)失去市場(chǎng)吸引力。因?yàn)樯r電商的核心賣(mài)點(diǎn)就在于客戶(hù)的信任，但這種信任關(guān)系非常脆弱，一旦顧客認(rèn)為產(chǎn)品質(zhì)量不可靠，就不太可能重復(fù)購(gòu)買(mǎi)了，進(jìn)而致使生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模難以實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張。就像中國(guó)的奢侈品市場(chǎng)一樣，由于假冒偽劣商品較多，導(dǎo)致絕大部分消費(fèi)者喪失了對(duì)國(guó)內(nèi)奢侈品市場(chǎng)的信心，他們寧愿遠(yuǎn)赴國(guó)外采購(gòu)，而不愿邁進(jìn)家門(mén)口的奢侈品門(mén)店購(gòu)買(mǎi)。
那么，生鮮電商行業(yè)在確保誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的前提下，應(yīng)該如何才能更好地實(shí)現(xiàn)發(fā)展呢？筆者認(rèn)為，生鮮電商行業(yè)應(yīng)當(dāng)將打造品牌作為經(jīng)營(yíng)的核心，重點(diǎn)從品質(zhì)、形象和服務(wù)三個(gè)方面同時(shí)發(fā)力，才能促進(jìn)整個(gè)行業(yè)健康發(fā)展。
首先，生鮮產(chǎn)品作為食品的重要組成部分，其市場(chǎng)生命力就在于產(chǎn)品具有衛(wèi)生和新鮮的特點(diǎn)。如果衛(wèi)生和新鮮無(wú)法得到保證，生鮮電商必將一敗涂地。因此，生鮮電商特別是跨境生鮮電商應(yīng)該充分保證進(jìn)貨源的可靠性，同時(shí)確保產(chǎn)品的物流質(zhì)量和效率，比如采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、包裝、加工、配送等環(huán)節(jié)，都必須高度重視對(duì)生鮮產(chǎn)品質(zhì)量的保護(hù)，進(jìn)而保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，為今后長(zhǎng)遠(yuǎn)合作打下良好的基礎(chǔ)。
其次，生鮮電商要特別注重樹(shù)立良好的市場(chǎng)形象，特別是跨境生鮮電商，更應(yīng)該盡量通過(guò)透明化的運(yùn)營(yíng)，更充分地披露可以公開(kāi)的相關(guān)產(chǎn)品信息，讓消費(fèi)者充分了解到生鮮食品從產(chǎn)地逐步流通向餐桌的過(guò)程。生鮮電商和傳統(tǒng)生鮮市場(chǎng)最大的差異，就在于產(chǎn)品信息不夠充分透明，致使消費(fèi)者缺乏足夠的信任度，進(jìn)而影響其快速發(fā)展，生鮮電商只有通過(guò)樹(shù)立良好的形象，才能有效打消市場(chǎng)疑慮，鼓勵(lì)老客戶(hù)增加消費(fèi)的數(shù)量和頻率，同時(shí)吸引到更多的新客戶(hù)。
最后，生鮮電商要努力提高服務(wù)的質(zhì)量，特別是跨境電商，由于所售的生鮮產(chǎn)品較為貴重，很多消費(fèi)者特別是新顧客往往面臨著保鮮和烹飪等方面的困難，生鮮電商要主動(dòng)做好售后服務(wù)，努力為消費(fèi)者提供力所能及的咨詢(xún)幫助，提升他們的消費(fèi)體驗(yàn)感和滿意度。
總之，生鮮電商行業(yè)必須通過(guò)品牌化之路，才能獲得更快更好的發(fā)展，反之，急功近利的假冒偽劣行為，都可能會(huì)毀壞生鮮電商特別是跨境生鮮電商的前進(jìn)之路。 （文/余漢托）
