日前，有媒體對廣東省廣州市的網(wǎng)絡訂餐平臺現(xiàn)狀進行暗訪。暗訪發(fā)現(xiàn)，臟亂差的小餐館只需要給中介一點小錢，就可以順利通過平臺審核。記者用公廁和停車場作為地址申請開店，竟然都能通過網(wǎng)上審批流程。媒體報道后，廣東省食藥監(jiān)局工作人員立即對問題餐館進行了執(zhí)法檢查，同時約談了網(wǎng)絡訂餐平臺。而網(wǎng)絡訂餐平臺也表示，將配合各地食藥監(jiān)部門嚴格監(jiān)管網(wǎng)絡訂餐后廚衛(wèi)生，嚴管開店流程，并進行嚴格的內部自查。（3月15日《新快報》）

隨著網(wǎng)絡訂餐平臺的快速發(fā)展，足不出戶就能享盡全城美味，“美團”、“餓了么”等訂餐軟件越來越受到消費者的青睞。當我們一邊在面對美食大快朵頤的時候，一邊卻不禁對美食來源感到焦慮。標榜私房菜、私家廚，背后竟是“蒼蠅小館”；送到家門口的網(wǎng)絡美食，竟然出自“幽靈餐廳”……如今就連公廁也能成功注冊成為訂餐點。舌尖上的美味隨處可有，舌尖上的安全又何處才能得到保障？

中國烹飪協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年全國餐飲收入3．58萬億元，其中網(wǎng)絡訂餐市場規(guī)模達3579億元，占比約10％。巨大的消費市場、低成本、高利潤的紅利、準入門檻低讓“黑作坊”和“蒼蠅館子”屢禁不止，這背后固然是無量商家道德的缺失。但網(wǎng)絡訂餐平臺在對入駐商家的審核上是否做到了責無旁貸？同樣食品安全監(jiān)管部門又是否守好了最后一道防線？

之所以出現(xiàn)“公廁訂餐”，源頭在線下，根子在平臺。保證消費者舌尖上的安全，還需第三方平臺做好“把關人”。面對眾多入駐商家的申請，確保商家提供的食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照真實可靠，避免“多店一證”情況的出現(xiàn)；確保商家線下確有衛(wèi)生達標實體店，而不是“黑作坊”；確保所售產(chǎn)品在其經(jīng)營范圍，商家送餐過程中食物不被污染；確保對消費者提出的投訴能得到及時處理，真正做到讓效益讓位于安全。

然而面對數(shù)量龐大的入駐商戶和消費群體，第三方平臺仍有其局限性，這就離不開食品監(jiān)管部門的發(fā)力。除了積極落實相應的法律法規(guī)，更重要的加強監(jiān)管，擴大監(jiān)管范圍，從源頭上做好防范工作。不定期對經(jīng)營商戶進行暗訪、抽查，對于不合格的商戶，及時發(fā)現(xiàn)、及時曝光、及時處理，加大對違法商家的懲處力度。

只有在“產(chǎn)”上把好關，“管”上用好力，方能打響食品安全這場仗，讓廣大消費者在盡享舌尖上的美味的同時，不必為舌尖上的安全而焦慮。（文／寧芯）