2015年9月16日，《新京報》發(fā)表題為《“食物相克”辟謠80年》的新聞報道。該報道指出，新京報記者探訪發(fā)現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)利益是助長食物相克謠言傳播的一大推力。市面上熱銷的食物相克的書籍多為東拼西湊的“速成”品，作者也并非專業(yè)人士，但正是利用了人們的認(rèn)知盲區(qū)，靠傳謠、賣謠獲取利益。前不久，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)在中國食品辟謠聯(lián)盟成立大會上說，早在1935年，我國著名生物化學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家鄭集教授就證明這是一個錯誤觀點，而這些錯誤觀念至今仍在廣為流傳。事實上，在科學(xué)界向食物相克“開炮”的80年里，不斷有權(quán)威專家站出來辟謠，但仍未扭轉(zhuǎn)謠言擴(kuò)散之勢，使得食物相克成為中國歷史上流傳最久的食品謠言。
一般而言，無論是新京報，還是有關(guān)專業(yè)人士，其動機(jī)都是善意的，都是惟科學(xué)是舉。
但實際上，五行學(xué)說，既是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，又是中國古代的天文學(xué)、氣象學(xué)、化學(xué)、算學(xué)和音樂等的指南針，還是中醫(yī)的理論基石。
譬如，患者面色發(fā)青，喜食酸食，脈弦，則可診為肝??；面色紅，口中苦，脈洪大，可診斷為心火旺。又如，痙攣拘急抽風(fēng)，根據(jù)五行歸類屬木病，從人體臟腑來看，可診斷為肝病；全身水腫，小便不利，五行歸類屬水病，而病位可定為腎。再如，根據(jù)中醫(yī)五行學(xué)說，肺與秋天同屬于金，而肝屬于木，肺金當(dāng)秋而旺，可制約肝氣，導(dǎo)致秋天肝氣多虛，易傷機(jī)體陰津，肝臟“體陰而用陽，陰虧則肝氣虛”，故秋季是肝病復(fù)發(fā)的危險季節(jié)，特別是乙型肝炎和肝硬化。
數(shù)千年來，每一代中醫(yī)都是如此診治患者的，而且至今依然。換言之，中華民族之所以能不斷繁衍生息而日益強(qiáng)大，正是得益于五行學(xué)說在中醫(yī)領(lǐng)域的臨床應(yīng)用。
事實上，不管是幾十年前的鄭集教授，還是如今的一些業(yè)界人士，其之所以否定或反對“食物相克”，主要原因是過于迷信科學(xué)，而對五行學(xué)說一知半解或一無所知。
誠然，現(xiàn)在眾多西醫(yī)，基本都不認(rèn)可五行學(xué)說，或者不會以五行學(xué)說談病。譬如，2014年9月15日《當(dāng)代生活報》有文章指出，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，很多肝病患者覺得，比起燥熱的夏天，秋天時對肝病的復(fù)查和治療可以有所放松了。對此，解放軍第303醫(yī)院肝病專家劉向善教授提醒，近期肝病復(fù)發(fā)的患者很多，甲肝更是容易在秋冬發(fā)生，隨著秋季天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，接下來還可能會出現(xiàn)更多的肝病復(fù)發(fā)患者。即使沒有任何癥狀，肝病患者也要注意及時復(fù)查，若是感到不適才就醫(yī)的話，可能會錯過規(guī)范治療的好時機(jī)。 “秋季氣候由熱漸寒，人體的生理活動也由外向活動轉(zhuǎn)為內(nèi)斂收藏，雖然秋高氣爽，但氣候干燥，天氣變化不定，早晚溫差大，人體的免疫力在逐漸下降。”劉向善教授說道。
其實，談五行學(xué)說也罷，談免疫力也罷，僅是語言形式，或者思維方式的差異，而本質(zhì)上并無區(qū)別。就像面對同一個病人，西醫(yī)和中醫(yī)開出的藥方盡管會不一樣，但客觀上都能治好病。此正所謂殊途同歸。
然而悲哀的是，近百年來，在西學(xué)東漸的大背景下，相當(dāng)數(shù)量的中國人，不再認(rèn)可五行學(xué)說等中學(xué)，而迷信西醫(yī)等西方科學(xué)。事實上，無論是從元素這樣的科學(xué)角度看世界，還是從五行這樣的哲學(xué)角度看世界，都是沒問題的。
不可否認(rèn)，有人做過的相關(guān)實驗說明“相克食物”沒“不良反應(yīng)”。譬如，據(jù)《新京報》報道，蘭州大學(xué)選取5組流傳的“相克食物”，如豬肉與百合、雞肉與芝麻、牛肉與土豆等，由100名健康志愿者食用連續(xù)試食7天，沒有發(fā)現(xiàn)任何不良反應(yīng)與臨床癥狀。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)的實驗則另選了12組食物，30名志愿者在連續(xù)吃了3天后，也未發(fā)現(xiàn)有任何異常反應(yīng)。
試吃短短數(shù)日，沒發(fā)現(xiàn)異常或不良反應(yīng)，就下了同食“相克食物”沒問題的結(jié)論，而妄言“食物相克”是謠言，這既是一種不科學(xué)的態(tài)度，也是一種很不負(fù)責(zé)任的說法。何況，其有關(guān)實驗本身未必就沒有問題。
試問：有多少西藥，在走向市場前，都被一再宣稱，實驗證明如何如何好，可多年后卻發(fā)現(xiàn)其問題頗多、危害很大，淘汰者比比皆是。這能說明的問題難道還不清楚嗎？
當(dāng)然，有人借助“食物相克”謀求不正當(dāng)?shù)睦?，理?dāng)予以制止或嚴(yán)懲。但無論是誰，如果貿(mào)然以所謂的實驗結(jié)果，來給“食物相克”戴上一頂系“謠言”的大帽子，則是大錯特錯的。至于學(xué)術(shù)領(lǐng)域的爭論等，則另當(dāng)別論。
一言以蔽之，筆者羅豎一認(rèn)為，無論是媒體，還是業(yè)界人士，以及其它各方，都切勿借科學(xué)之名誤傷“食物相克”說，而理當(dāng)如習(xí)近平所講，“培育和弘揚社會主義核心價值觀必須立足中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化”。（文/羅豎一）
