青蟲(chóng)泛舟、竹靈精怪、金蟬脫殼……聽(tīng)著這些新穎的菜名，若你知道這些菜肴的食材是蝗蟲(chóng)、竹蟲(chóng)、蛆蟲(chóng)等昆蟲(chóng)，您還敢動(dòng)筷子嗎?
昨日，在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)舉行了一場(chǎng)昆蟲(chóng)宴，數(shù)百學(xué)子前來(lái)嘗鮮，50余斤昆蟲(chóng)被“一掃而光”?；顒?dòng)主辦方介紹，舉行這場(chǎng)宴會(huì)并非是為了美食，而是通過(guò)這種方式讓更多人學(xué)會(huì)正確認(rèn)識(shí)昆蟲(chóng)。
蝗蟲(chóng)蜂蛹挺搶手
學(xué)生大廚共烹昆蟲(chóng)宴
昨日上午11時(shí)，華農(nóng)桃園食堂外架起10套炊具，該校植科院的數(shù)十名學(xué)生一身廚師打扮，以竹蛹、蜂蛹、無(wú)菌蠅蛆、蝗蟲(chóng)、竹蟲(chóng)為原料，輔以雞蛋、白菜、孜然等食材，煎炒烹炸，各施手藝，共烹昆蟲(chóng)宴。一時(shí)間，香味四溢，讓不少前往食堂的學(xué)生轉(zhuǎn)道來(lái)此，一品昆蟲(chóng)盛宴。
記者端起一道名為“八方會(huì)客”的菜肴品嘗，入口很脆，香味撲鼻。制作者、華農(nóng)食科院學(xué)生陶晗介紹，這道菜以蜂蛹和蝗蟲(chóng)為主料，加少量香油、醬油、干辣椒爆炒，這樣一盤“八方會(huì)客”就完成了。
另一桌上，香噴噴的“黃金餃”也成了搶手貨，制作者是華農(nóng)食科院學(xué)生江亞兵，這個(gè)北方小伙以蜂蛹、雞蛋、白菜、香菇為餡包的餃子，吃起來(lái)鮮嫩彈牙，成為最受歡迎的菜肴之一。“昆蟲(chóng)包在皮里，吃起來(lái)顧慮少些。”江亞兵說(shuō)，除了味道，照顧食客心理也是他們這道菜成功的原因。
蛆蟲(chóng)菜肴少人舉筷
教授率先試吃消顧慮
對(duì)于這場(chǎng)豐盛的昆蟲(chóng)宴，有人吃得很“嗨”，有人卻難以下筷。華農(nóng)女生李謹(jǐn)岑，品嘗了所有昆蟲(chóng)菜肴，還點(diǎn)評(píng)各菜式。原來(lái)，在她的家鄉(xiāng)云南，吃昆蟲(chóng)并不鮮見(jiàn)，這回碰上學(xué)校舉行昆蟲(chóng)宴，她乘機(jī)“過(guò)了一下癮”。
而一道名為“金色浪漫”，讓許多來(lái)往的同學(xué)望而卻步。制作者陳媛媛見(jiàn)此有些失望。原來(lái)這道菜主要食材是蛆，和黃瓜、小番茄、葡萄干、肉松一起熱炒而成，“這道菜賣相不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，無(wú)奈很多人過(guò)不了心理關(guān)。”陳媛媛說(shuō)。
看到此景，該校昆蟲(chóng)學(xué)專家周興苗親自試吃，并對(duì)在場(chǎng)學(xué)生說(shuō)，“大家不要有恐懼心理，這蛆蟲(chóng)是人工飼養(yǎng)，吃起來(lái)比蝦還香!”他還從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度來(lái)說(shuō)服過(guò)往食客品嘗。女生柯晶晶終于動(dòng)了筷子，閉著眼睛吃了一塊，“想著有點(diǎn)惡心，但味道的確不錯(cuò)。”
截至中午12點(diǎn)半，這場(chǎng)昆蟲(chóng)宴結(jié)束，至少有300人前來(lái)品嘗，昆蟲(chóng)菜肴被一搶而光。
昆蟲(chóng)宴的深意
昆蟲(chóng)宴組織者之一、華農(nóng)植科院輔導(dǎo)員向涵介紹，組織此次活動(dòng)絕非為標(biāo)新立異，而是以此為契機(jī)，教育學(xué)生正確地認(rèn)識(shí)昆蟲(chóng)、利用昆蟲(chóng)，保護(hù)生態(tài)平衡。昆蟲(chóng)宴是該校植保技能大賽的一部分。向涵表示，很多人對(duì)昆蟲(chóng)存有偏見(jiàn)，只把蟲(chóng)簡(jiǎn)單分為益蟲(chóng)和害蟲(chóng)，對(duì)于害蟲(chóng)的認(rèn)識(shí)就是要?dú)纾?ldquo;這是不對(duì)的，我們舉辦昆蟲(chóng)宴，就是要讓大家認(rèn)識(shí)到，昆蟲(chóng)還可以為人類作其它貢獻(xiàn)，包括害蟲(chóng)。”
該校昆蟲(chóng)學(xué)專家周興苗認(rèn)為，許多昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)含量高，其所含人類必需氨基酸數(shù)量和種類上超過(guò)一般動(dòng)物性食物，因而具有潛在經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
吃貨勿“瞎吃”
向涵表示，為了準(zhǔn)備此次昆蟲(chóng)宴，該院專門從云南購(gòu)置了50多斤人工養(yǎng)殖的昆蟲(chóng)，回校冷凍保存，保證食材新鮮、衛(wèi)生、安全。“我們搞昆蟲(chóng)宴，并非提倡大家盲目吃昆蟲(chóng)，為吃昆蟲(chóng)而捕捉野生昆蟲(chóng)更不可取。”
同時(shí)，她還提醒那些對(duì)蝦蟹過(guò)敏的人，要慎食昆蟲(chóng)，以免過(guò)敏。
