檢查食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、餐飲環(huán)節(jié)等各類市場(chǎng)主體40余家，發(fā)現(xiàn)各類問(wèn)題115項(xiàng)，現(xiàn)場(chǎng)整改問(wèn)題33個(gè)，其余問(wèn)題責(zé)令限期整改……這是本月中旬，市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)的結(jié)果。
　　持續(xù)高溫天氣，極易引發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。9日至12日，市市場(chǎng)監(jiān)管局采取集中行動(dòng)，分組聯(lián)動(dòng)，深入各縣（市、區(qū)），對(duì)食品經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)進(jìn)行“拉網(wǎng)式”督導(dǎo)檢查。
　　食用植物油、白酒、乳制品……這些百姓家中幾乎都會(huì)日常儲(chǔ)備的食品，是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)重點(diǎn)檢查的對(duì)象。在食用植物油等生產(chǎn)企業(yè)，工作人員現(xiàn)場(chǎng)核查經(jīng)營(yíng)主體證照資質(zhì)、生產(chǎn)加工環(huán)境清潔情況、原料進(jìn)貨查驗(yàn)等內(nèi)容；針對(duì)前期開(kāi)展的白酒小作坊專項(xiàng)行動(dòng)成效和問(wèn)題整改落實(shí)情況，進(jìn)行了“回頭看”；對(duì)企業(yè)成品、生鮮乳等乳制品開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)抽檢4批次，現(xiàn)場(chǎng)組織企業(yè)簽訂安全生產(chǎn)承諾書(shū)并對(duì)外公開(kāi)。督查發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)存在原料及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)不到位、出廠檢驗(yàn)未落實(shí)、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生較差、“三防”設(shè)施欠缺、功能區(qū)混亂、生產(chǎn)工藝流程交叉等突出問(wèn)題。
　　“豬肉進(jìn)貨索證索票的相關(guān)票據(jù)要在店內(nèi)完整、規(guī)范留存，隨時(shí)備查?！痹谑称蜂N(xiāo)售環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)及農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)、商超、糧油店等場(chǎng)所成為重點(diǎn)督查對(duì)象。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)農(nóng)批市場(chǎng)規(guī)范化管理、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況、庫(kù)房管理情況等進(jìn)行了細(xì)致排查。發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢人員快檢能力不足、快檢品種單一、設(shè)備陳舊；小食品店、蛋糕店散裝食品未規(guī)范標(biāo)注產(chǎn)品信息；部分小超市庫(kù)房管理不規(guī)范；糧油店空間不密閉、防鼠防蟲(chóng)措施不夠等。
　　“對(duì)限期未整改到位的單位，要采取網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)‘下線’等懲罰措施，堅(jiān)決倒逼整改落實(shí)！”在食品餐飲及消費(fèi)環(huán)節(jié)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)以“校園周邊整治”和“網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)訂餐”兩大專項(xiàng)整治為抓手，聚焦日常監(jiān)督抽檢不合格、群眾投訴舉報(bào)較多的經(jīng)營(yíng)主體，以及前期發(fā)布的網(wǎng)絡(luò)餐飲“紅黑榜”中“黑榜”單位，組織開(kāi)展“回頭看”督導(dǎo)檢查。重點(diǎn)檢查餐飲單位食品經(jīng)營(yíng)許可證及健康證持證、店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生保潔以及餐飲具清洗消毒、食品采購(gòu)儲(chǔ)存等情況。檢查發(fā)現(xiàn)，“小餐飲”后廚操作區(qū)域衛(wèi)生較差、三防設(shè)施不到位，從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生較差，冷藏柜、抽油煙機(jī)等設(shè)施設(shè)備未及時(shí)清理，冰柜內(nèi)生熟食混放、存放私人物品、未使用食品級(jí)包裝袋等現(xiàn)象較為普遍。
　　針對(duì)此次督導(dǎo)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，市市場(chǎng)監(jiān)管局已向各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)詳細(xì)的問(wèn)題清單，提出具體整改要求及時(shí)限，確保此次督查行動(dòng)形成閉環(huán)、取得實(shí)效。
　　市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將圍繞“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)主線，不定期對(duì)食品安全全環(huán)節(jié)領(lǐng)域開(kāi)展大排查、大培訓(xùn)、大練兵，對(duì)不合格食品從嚴(yán)從快處理，對(duì)食品安全違法違規(guī)行為堅(jiān)持露頭就打，同時(shí)積極推進(jìn)監(jiān)管手段、監(jiān)管模式的“互聯(lián)網(wǎng)+智慧化”，構(gòu)建“大食品”安全監(jiān)管格局。通過(guò)在問(wèn)題查找上做加法、問(wèn)題整改上做減法，對(duì)拒不整改的強(qiáng)執(zhí)法，力爭(zhēng)達(dá)到“發(fā)現(xiàn)一起、整治一片、規(guī)范一類”的工作實(shí)效，推動(dòng)食品安全成果共治共享，助力我市創(chuàng)建全國(guó)食品安全示范城市。（記者?王璐?通訊員?程淼）?