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湖北節(jié)前元宵銷售增幅反超湯圓,黑馬口味居然是…五仁味
2019-02-18 21:41:00
來源: 長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)
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新華社 圖
長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體2月18日訊(記者張維納)金豬年正月十五,大家更愛元宵還是湯圓?2月18日,京東發(fā)布“元宵節(jié)前期消費(fèi)大數(shù)據(jù)”,從全國(guó)選購大數(shù)據(jù)來看,“北方元宵”“南方湯圓”的固有印象正在被打破。
北方滾元宵,南方包湯圓。元宵、湯圓之爭(zhēng)由來已久,京東商城的銷售數(shù)據(jù)顯示,今年湯圓銷量高于元宵,達(dá)到元宵的4倍之多。但從銷售增幅來看,湯圓銷售環(huán)比增幅240%,而元宵則超過了520%,在被湯圓打壓多年之后,有“絕地反攻”的跡象。
從地域來看,南北方消費(fèi)者在選擇元宵和湯圓上則大不一樣,消費(fèi)者更想嘗試“對(duì)方”的傳統(tǒng)習(xí)俗。遼寧、黑龍江、河北、山東、吉林這些北方城市,有七成消費(fèi)者選擇購買湯圓。而偏愛買元宵的消費(fèi)者來自貴州、海南、寧夏和云南,這中間不乏南方城市。
這種情況在湖北也十分明顯,“北方元宵”和“南方湯圓”正在走向融合,不少消費(fèi)者改變固有習(xí)慣,嘗試“對(duì)方”的傳統(tǒng)習(xí)俗食物。元宵節(jié)前夕,湖北元宵、湯圓和水餃的綜合銷量排名居全國(guó)第九,元宵的銷售增速大大超過湯圓。
繼五仁月餅走紅后,元宵也有五仁味的了,而且銷量不俗。從大數(shù)據(jù)來看,傳統(tǒng)黑芝麻口味依然是大家的首選。不同口味元宵銷售排名前五位的是黑芝麻、五仁、山楂、混合口味和巧克力口味。不同口味湯圓銷售排名前五位的則是黑芝麻、鮮肉味、混合口味、花生口味和紫薯口味。湖北消費(fèi)者最青睞黑芝麻口味,最愛的元宵口味分別為黑芝麻、五仁和紅豆沙,最愛的湯圓口味分別為黑芝麻、花生和混合口味。
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元宵和湯圓的區(qū)別:包制的叫湯圓,搖制的叫元宵
大致來說,以江浙為中心的南方地區(qū),用包制方法制作的叫湯圓;以北京為中心的北方地區(qū),用搖制方法制作的叫元宵。
據(jù)研究,最早的湯圓出自宋代的明州(今寧波)。當(dāng)?shù)厝擞冒滋?、黑芝麻和豬油做成餡芯,再用水磨糯米面包制成2至3公分的圓形生品,開水下鍋,煮熟后食用。元宵是用糯米細(xì)粉制成,餡有豆沙、白糖、山楂及各類蜜餞果料等。傳為上元節(jié)期間,元代大都(即今北京)的糕點(diǎn)鋪,為使人方便快捷地吃上節(jié)令食品,首創(chuàng)了搖制法。因系正月十五晚上食用,直接取名“元宵”??诟猩?,元宵比湯圓口感要粗,煮后湯較濃,表皮松軟,餡料也更有咬勁。(記者張維納 整理)
【編輯:葉子】
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