陳耀啟在洪山寶塔下種了8年菜薹

這片一畝半的洪山菜薹，是陳耀啟2018年9月育的苗

這里的每一棵菜薹都出自陳耀啟之手

慕名而來的食客因得到了這份洪山菜薹而感到榮幸

寶塔之下，這一畝半的洪山菜薹

洪山菜薹葉片紋理清晰、生機(jī)盎然

長江日報(bào)融媒體1月21日訊 “你來晚了，我們飯都要吃完了，快點(diǎn)，你再加幾個(gè)自己想吃的菜?！?/p>

“老板，加個(gè)菜薹。”我喊了一聲。

“青炒還是臘肉？”老板扯著嗓子問。

“就搞個(gè)清炒菜薹，吃點(diǎn)原味”。

這段話，可能是武漢人在冬季飯桌上常聽到的對白。而這道菜，也是這個(gè)時(shí)節(jié)較易引發(fā)討論的……大家可以在桌上七嘴八舌地聊著，從長江中下游區(qū)域的道地植物,說到了洪山寶塔下！

關(guān)于洪山菜薹的傳說故事從1700年前有栽培歷史以來到現(xiàn)在，有好幾個(gè)版本，武漢人也不會(huì)為先有寶塔，還是先有菜薹去爭個(gè)面紅耳赤。大家愛在冬季吃菜薹，也更愛追求地道的洪山菜薹，不只是因?yàn)橹参锉旧淼姆曳迹驗(yàn)樗乃诰拖裎錆h人在飯桌上清脆的碰杯聲。

龜山、蛇山、洪山，從漢陽到武昌，在武漢繁華都市里的樓庭之中，他們像仙蹤般存在，每一位土生的武漢人，都知道煙雨莽蒼蒼，龜蛇鎖大江，也都愛窮千里目，更上層樓！

洪山寶塔下面現(xiàn)在種菜薹的人叫陳耀啟，湖北隨州人，61歲。照料這一畝半的菜薹地有8年時(shí)間了，園子里菜薹的葉片塊頭很大，顏色泛紫，午后的陽光透過喬木樹冠正好照到菜地里。

武漢人對于洪山菜薹的喜好，每家有每家的故事。

“有汁水，沒有其他青菜那種濃烈的味道，非常清爽，雖不易入味，但吃起來保留了原始的蔬菜口感，脆且清爽！”城市白領(lǐng)屈琪是這樣評價(jià)菜薹的。

夫妻笑云和少雄2012年來武漢定居，少雄祖籍河北，笑云祖籍河南。笑云回憶，某年春節(jié)，丈夫單位發(fā)福利，她才第一次見到洪山菜薹，聽說這是武漢本地一種很貴的蔬菜，他們沒舍得吃，把這包洪山菜薹作為年貨帶到了河北老家。

一方水土養(yǎng)一方人，植物又何嘗不是如此，菜薹是區(qū)域植物，在長江中下游地區(qū)均有分布，武漢栽培歷史悠久，尤以武昌洪山到卓刀泉九嶺十八凹一帶出產(chǎn)的品質(zhì)最佳。

陳耀啟說：“菜薹從8月播種到9月分苗，一直到翌年的3月，可以收四茬，而冬至后的洪山菜薹是最可口的！”

這里的山土是灰潮土，由長江沖積沉積形成，含有豐富鈣質(zhì)和微量元素。加之品種優(yōu)良，形成了洪山菜薹的獨(dú)有特質(zhì)。

伴著寶塔長大的洪山菜薹，就像聽著洪山菜薹各種版本故事長大的武漢人一樣，都是家鄉(xiāng)的情懷和味道。 （長江日報(bào)記者彭年）

【編輯：劉思】

（作者：彭年)