長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體1月18日訊（記者毛茵）以為每天吃肉能減肥又有力氣堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，65歲的周先生沒(méi)想到17日早上跑了5公里居然支撐不住，險(xiǎn)些暈倒。運(yùn)動(dòng)康復(fù)專家勵(lì)建安教授稱，以健康為目的而不以競(jìng)技成績(jī)?yōu)槟康牡倪\(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)需要均衡飲食。


　　勵(lì)建安教授講授營(yíng)養(yǎng)療法。記者毛茵 攝
　　周先生每天堅(jiān)持跑步，體重一直在80公斤左右，并沒(méi)有明顯下降。從2018年下半年開(kāi)始，周先生按照朋友推薦的“生酮飲食法”減肥，每天只吃肉和蛋，拒絕一切碳水化合物，體重減了15公斤，可跑起步來(lái)常常上氣不接下氣。但減肥的“成果”讓他咬著牙堅(jiān)持。
　　目前，高脂肪膳食或者生酮飲食（脂肪攝入大于70%，碳水化合物攝入＜50g每日）這種飲食方式在社交媒體上的走紅讓很多人躍躍欲試。很多人把生酮飲食理解成一種可以完全不用限制飲食就能減肥同時(shí)還能治療糖尿病等慢性病的飲食方式。武漢協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科蔡紅琳主任說(shuō)，實(shí)際上，標(biāo)準(zhǔn)的生酮飲食對(duì)吃什么有嚴(yán)格的限制，需要一段時(shí)間適應(yīng)，而且生酮飲食也絕不是解決現(xiàn)代生活中健康問(wèn)題的唯一方式。
　　目前的研究結(jié)果是：低碳水化合物高脂肪飲食可以增加身體對(duì)脂肪的利用率，但是不能大幅度提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)，反而可能讓人更容易疲勞。脂肪提供能量需要更多的氧氣，而讓已經(jīng)氣喘吁吁的人獲得更多的氧氣是非常困難的，對(duì)心肺能力都是很大的挑戰(zhàn)，長(zhǎng)時(shí)間低碳水化合物膳食會(huì)降低身體對(duì)碳水化合物的利用能力。
　　蔡紅琳提示，運(yùn)動(dòng)的時(shí)候不適合低碳水化合物，因?yàn)樘妓亲羁熳罱?jīng)濟(jì)的能量來(lái)源，碳水產(chǎn)熱分解最徹底。低碳高蛋白的生酮飲食，需要配合的除了基本量的有氧運(yùn)動(dòng)，還必須有阻抗運(yùn)動(dòng)，這樣才能增肌降脂，否則效果不好。特別是耐力型的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，比如在跑馬拉松的過(guò)程中，是需要不時(shí)補(bǔ)充碳水化合物的。
　　營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)康復(fù)專家均認(rèn)為，一天三餐的飲食營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是要合計(jì)全天營(yíng)養(yǎng)，均衡搭配，能量適宜。運(yùn)動(dòng)中的人體是“混合動(dòng)力”，以糖原為代表的碳水化合物和以脂肪酸為代表的脂肪都是為我們提供能量的物質(zhì)。低碳水化合物飲食可以增加身體對(duì)脂肪的利用，但是不能提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)。采用高碳水化合物和低碳水化合物交替的訓(xùn)練計(jì)劃對(duì)增加代謝靈活性，有利于提高“代謝適應(yīng)能力”，提高成績(jī)更有效。無(wú)論早中晚餐都不能缺少綠色蔬菜，千萬(wàn)不要小瞧了這些蔬菜，每200克的油菜提供的鈣量大致相當(dāng)于200克牛奶的鈣含量。合理搭配的合理飲食既可以防止?fàn)I養(yǎng)缺乏，又能夠預(yù)防常見(jiàn)慢性病，也是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最好方法。專家們建議大家：新年鍛煉，營(yíng)養(yǎng)先行。
　　【編輯：付豪】
　　（作者：毛茵)