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武漢東西湖有口千年古井,常有人專程開(kāi)車來(lái)取水泡茶
2019-01-16 20:23:00
來(lái)源: 長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)
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有人專程開(kāi)車來(lái)取水泡茶 市民方先生供圖
長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體1月16日訊(記者尹勤兵)位于武漢東西湖區(qū)柏泉街的一口千年古井,近些年因受茶客追捧,不時(shí)有人專程開(kāi)車前往取水。1月16日,針對(duì)市民報(bào)料發(fā)現(xiàn)的這一稀奇事,當(dāng)?shù)匚奈锉Wo(hù)部門表態(tài)稱,樂(lè)見(jiàn)市民品嘗井水,但請(qǐng)勿過(guò)度取用。
市民游玩偶遇取水
方先生說(shuō),1月10日,他到柏泉景德寺游玩時(shí),發(fā)現(xiàn)一輛商務(wù)面包車駛到寺前柏泉古井旁,從車上下來(lái)三人,搬下三個(gè)大的塑料桶,徑直走到井邊取水,“他們自帶了一個(gè)取水用的鐵桶,舀滿水拎起后,用漏斗灌進(jìn)大桶內(nèi)”。
交流得知,對(duì)方一行人家住吳家山,說(shuō)是井水水質(zhì)特別好,專程驅(qū)車10多公里來(lái)古井取水,運(yùn)回家使用。
“不知道井水是否可以供市民隨意取用,取出的水能否飲用?”方先生說(shuō),現(xiàn)在都用自來(lái)水了,他是第一次看見(jiàn)還有人專門來(lái)取井水。
1月15日,長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者實(shí)地探訪,發(fā)現(xiàn)該井水清澈見(jiàn)底,書(shū)面上隱約飄著淡淡的白色水汽。附近知情人稱,最近一段時(shí)間來(lái),確實(shí)經(jīng)常有人來(lái)取井水。
古井記載了幾代人的鄉(xiāng)愁
“柏泉的地名由來(lái),就來(lái)自這口井!”柏泉街紅星大隊(duì)52歲的書(shū)記彭漢斌表示,古井所在的月塘角村,已搬遷多年。過(guò)去,附近7個(gè)村灣的生活用水和生產(chǎn)用水,都曾取自該井。雖說(shuō)村里已通自來(lái)水多年,但這口井承載了太多村民的記憶。
“原來(lái)村民用井水,直接洗衣洗菜……”彭書(shū)記說(shuō),這口井冬暖夏涼,不論什么季節(jié),水溫基本保持在16℃。小時(shí)候,農(nóng)村夏收播種搞“雙搶”,這口古井成了天然冰箱——當(dāng)?shù)卮迕裰苯尤∷?,摻入酸梅汁做成酸梅湯飲用;放入西瓜和啤酒,幾小時(shí)后拎出來(lái)就成了冰鎮(zhèn)解暑的降溫佳品。
彭書(shū)記說(shuō),這口井深不過(guò)3.5米,井口由青石圈砌而成。令人稱奇的是,不論旱澇,井水常年不滿不溢,水位保持不變,明顯高過(guò)相鄰水塘一米以上。
古井記載了幾代人的鄉(xiāng)愁 記者尹勤兵 攝
古井新用,管理者樂(lè)見(jiàn)其成
柏泉街文化站站長(zhǎng)熊仁強(qiáng)透露:柏泉古井,發(fā)現(xiàn)于唐代,有明確文字記載則始于明代。康熙和嘉靖年間的《漢陽(yáng)地方志》中,均有明確記載。1983年,該古井被武漢市政府列為文物保護(hù)單位,加以保護(hù)。和普通井不同,井中兩孔泉眼,常年沁水不歇。
熊站長(zhǎng)表示,因?yàn)闅v史原因,當(dāng)?shù)馗懵糜伍_(kāi)發(fā)后,這口井長(zhǎng)期處于開(kāi)放狀態(tài),供游人免費(fèi)參觀。為保護(hù)古井,當(dāng)?shù)卣畷?huì)定期派人對(duì)古井清淤。根據(jù)文物保護(hù)法規(guī),古井附近50米范圍不得取土、栽樹(shù)。
“早些年,當(dāng)?shù)氐V泉水廠和酒廠,曾取井水化驗(yàn),發(fā)現(xiàn)水質(zhì)特別好,”熊站長(zhǎng)表示,經(jīng)統(tǒng)計(jì),生活在古井周邊村落的百歲老人,明顯多過(guò)其他地區(qū)。而用井水燒水泡茶,沒(méi)有水垢,甘甜可口,確實(shí)要比一般普通水好喝。
熊仁強(qiáng)指出,近些年,伴隨著生活水平提高。除周邊居民外,不少游客也遠(yuǎn)道開(kāi)車到古井取水,經(jīng)詢問(wèn)調(diào)查,大都是用來(lái)泡茶喝,“對(duì)于這種行為,只要是品嘗性質(zhì)的,我們一般樂(lè)見(jiàn)其成,不會(huì)干預(yù),但如屬大力度取水,搞商業(yè)開(kāi)發(fā),我們會(huì)制止……”
究竟用井水泡茶好在哪里?茶藝師詳解
武漢市九省通衢,漢口茶市是古代絲綢之路中“茶市”的重要一環(huán)。
“水為茶之母,器為茶之父,”武漢市“漢一坊”、高級(jí)茶藝師陳艷說(shuō),水質(zhì)的軟硬,直接關(guān)系到水質(zhì)的好壞,客觀上造就了茶水口感的優(yōu)劣。例如,著名的西湖龍井茶,就要用當(dāng)?shù)匾豢诰乃莶?,才能激發(fā)出特別的味道。
一般認(rèn)為,含有較多鈣鹽、鎂鹽的水稱為硬水;只含少量鈣鹽、鎂鹽的水,被稱為軟水。一般認(rèn)為,水的硬度影響茶葉有效成分的溶解。軟水能充分溶解的茶葉有效成分,故茶味濃;而硬水溶解度低,故茶味淡。
“眾多水源中,泡茶時(shí)應(yīng)首選清爽、透明度高、污染少的山泉水或溪水;再選江(河)水、湖水和井水;最后考慮凈化、除氯的自來(lái)水,”陳艷說(shuō),柏泉街的那口古井水質(zhì)偏軟,用來(lái)泡茶確實(shí)不錯(cuò)。
陳艷表示,近些年,一些講究的茶客泡茶時(shí),會(huì)使用礦泉水,一桶水15元至20元不等。她認(rèn)為,柏泉古井受追捧,是老百姓生活水平提升的見(jiàn)證。
【編輯:符櫻】
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