有人專程開(kāi)車來(lái)取水泡茶 市民方先生供圖
　　長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體1月16日訊（記者尹勤兵）位于武漢東西湖區(qū)柏泉街的一口千年古井，近些年因受茶客追捧，不時(shí)有人專程開(kāi)車前往取水。1月16日，針對(duì)市民報(bào)料發(fā)現(xiàn)的這一稀奇事，當(dāng)?shù)匚奈锉Ｗo(hù)部門表態(tài)稱，樂(lè)見(jiàn)市民品嘗井水，但請(qǐng)勿過(guò)度取用。
　　市民游玩偶遇取水
　　方先生說(shuō)，1月10日，他到柏泉景德寺游玩時(shí)，發(fā)現(xiàn)一輛商務(wù)面包車駛到寺前柏泉古井旁，從車上下來(lái)三人，搬下三個(gè)大的塑料桶，徑直走到井邊取水，“他們自帶了一個(gè)取水用的鐵桶，舀滿水拎起后，用漏斗灌進(jìn)大桶內(nèi)”。
　　交流得知，對(duì)方一行人家住吳家山，說(shuō)是井水水質(zhì)特別好，專程驅(qū)車10多公里來(lái)古井取水，運(yùn)回家使用。
　　“不知道井水是否可以供市民隨意取用，取出的水能否飲用？”方先生說(shuō)，現(xiàn)在都用自來(lái)水了，他是第一次看見(jiàn)還有人專門來(lái)取井水。
　　1月15日，長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者實(shí)地探訪，發(fā)現(xiàn)該井水清澈見(jiàn)底，書(shū)面上隱約飄著淡淡的白色水汽。附近知情人稱，最近一段時(shí)間來(lái)，確實(shí)經(jīng)常有人來(lái)取井水。
　　古井記載了幾代人的鄉(xiāng)愁
　　“柏泉的地名由來(lái)，就來(lái)自這口井！”柏泉街紅星大隊(duì)52歲的書(shū)記彭漢斌表示，古井所在的月塘角村，已搬遷多年。過(guò)去，附近7個(gè)村灣的生活用水和生產(chǎn)用水，都曾取自該井。雖說(shuō)村里已通自來(lái)水多年，但這口井承載了太多村民的記憶。
　　“原來(lái)村民用井水，直接洗衣洗菜……”彭書(shū)記說(shuō)，這口井冬暖夏涼，不論什么季節(jié)，水溫基本保持在16℃。小時(shí)候，農(nóng)村夏收播種搞“雙搶”，這口古井成了天然冰箱——當(dāng)?shù)卮迕裰苯尤∷?，摻入酸梅汁做成酸梅湯飲用；放入西瓜和啤酒，幾小時(shí)后拎出來(lái)就成了冰鎮(zhèn)解暑的降溫佳品。
　　彭書(shū)記說(shuō)，這口井深不過(guò)3.5米，井口由青石圈砌而成。令人稱奇的是，不論旱澇，井水常年不滿不溢，水位保持不變，明顯高過(guò)相鄰水塘一米以上。


　　古井記載了幾代人的鄉(xiāng)愁 記者尹勤兵 攝
　　古井新用，管理者樂(lè)見(jiàn)其成
　　柏泉街文化站站長(zhǎng)熊仁強(qiáng)透露：柏泉古井，發(fā)現(xiàn)于唐代，有明確文字記載則始于明代。康熙和嘉靖年間的《漢陽(yáng)地方志》中，均有明確記載。1983年，該古井被武漢市政府列為文物保護(hù)單位，加以保護(hù)。和普通井不同，井中兩孔泉眼，常年沁水不歇。
　　熊站長(zhǎng)表示，因?yàn)闅v史原因，當(dāng)?shù)馗懵糜伍_(kāi)發(fā)后，這口井長(zhǎng)期處于開(kāi)放狀態(tài)，供游人免費(fèi)參觀。為保護(hù)古井，當(dāng)?shù)卣畷?huì)定期派人對(duì)古井清淤。根據(jù)文物保護(hù)法規(guī)，古井附近50米范圍不得取土、栽樹(shù)。
　　“早些年，當(dāng)?shù)氐V泉水廠和酒廠，曾取井水化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)特別好，”熊站長(zhǎng)表示，經(jīng)統(tǒng)計(jì)，生活在古井周邊村落的百歲老人，明顯多過(guò)其他地區(qū)。而用井水燒水泡茶，沒(méi)有水垢，甘甜可口，確實(shí)要比一般普通水好喝。
　　熊仁強(qiáng)指出，近些年，伴隨著生活水平提高。除周邊居民外，不少游客也遠(yuǎn)道開(kāi)車到古井取水，經(jīng)詢問(wèn)調(diào)查，大都是用來(lái)泡茶喝，“對(duì)于這種行為，只要是品嘗性質(zhì)的，我們一般樂(lè)見(jiàn)其成，不會(huì)干預(yù)，但如屬大力度取水，搞商業(yè)開(kāi)發(fā)，我們會(huì)制止……”
　　究竟用井水泡茶好在哪里？茶藝師詳解
　　武漢市九省通衢，漢口茶市是古代絲綢之路中“茶市”的重要一環(huán)。
　　“水為茶之母，器為茶之父，”武漢市“漢一坊”、高級(jí)茶藝師陳艷說(shuō)，水質(zhì)的軟硬，直接關(guān)系到水質(zhì)的好壞，客觀上造就了茶水口感的優(yōu)劣。例如，著名的西湖龍井茶，就要用當(dāng)?shù)匾豢诰乃莶?，才能激發(fā)出特別的味道。
　　一般認(rèn)為，含有較多鈣鹽、鎂鹽的水稱為硬水；只含少量鈣鹽、鎂鹽的水，被稱為軟水。一般認(rèn)為，水的硬度影響茶葉有效成分的溶解。軟水能充分溶解的茶葉有效成分，故茶味濃；而硬水溶解度低，故茶味淡。
　　“眾多水源中，泡茶時(shí)應(yīng)首選清爽、透明度高、污染少的山泉水或溪水；再選江（河）水、湖水和井水；最后考慮凈化、除氯的自來(lái)水，”陳艷說(shuō)，柏泉街的那口古井水質(zhì)偏軟，用來(lái)泡茶確實(shí)不錯(cuò)。
　　陳艷表示，近些年，一些講究的茶客泡茶時(shí)，會(huì)使用礦泉水，一桶水15元至20元不等。她認(rèn)為，柏泉古井受追捧，是老百姓生活水平提升的見(jiàn)證。
　　【編輯：符櫻】
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