董海波在食博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)推廣武昌魚(yú)
長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體12月19日訊（記者趙歆）依靠長(zhǎng)江，湖北有著豐富的水產(chǎn)資源，如何將特色農(nóng)產(chǎn)品更好地推廣出去，成為新一代農(nóng)人們思考的目標(biāo)。15日，第27屆食博會(huì)在漢開(kāi)幕，山西、山東、湖南、福建等地政府組團(tuán)紛紛參與，通過(guò)食博會(huì)窗口將當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品推向全國(guó)。長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，不同以往單一參展模式，有些老字號(hào)與特色農(nóng)產(chǎn)品展臺(tái)搭起小程序二維碼，有的甚至現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)啟直播，多維度推廣產(chǎn)品。在湖北，就有這樣的年輕農(nóng)人，深挖家鄉(xiāng)老味道，從賣(mài)貨到為特色產(chǎn)品寫(xiě)網(wǎng)絡(luò)版“生產(chǎn)日記”，一年改良推薦超百款有湖北特色的農(nóng)產(chǎn)品，將老家三山湖中的水產(chǎn)銷(xiāo)路拓展全國(guó)。
新農(nóng)人將“老味道“連上新媒體
本月15日，第27屆食博會(huì)在武展開(kāi)幕，天南地北與吃相關(guān)的產(chǎn)品匯聚江城。在本屆食博會(huì)上，長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者逛展發(fā)現(xiàn)，與往年相比，在老字號(hào)與非遺元素產(chǎn)品增多同時(shí)，展商現(xiàn)場(chǎng)利用網(wǎng)上商城與現(xiàn)場(chǎng)直播等新媒體手段，豐富展示渠道。
17日，在福建展區(qū)，尚干品牌區(qū)穿宮廷服裝的毛先生正一面煎著包子一面向直播平臺(tái)上的網(wǎng)友介紹制作過(guò)程與口感。據(jù)參展工作人員介紹，尚干小吃是福州的老字號(hào)，今年合作了一款方便生煎包產(chǎn)品帶來(lái)食博會(huì)上并進(jìn)行推廣，線上同步用“花椒”直播拉人氣。
在湖北本地方面，也可以找到不少“觸網(wǎng)”身影。在鄂州展區(qū)，一年輕展商在自己的展位前除了擺放產(chǎn)品，還將品牌小程序二維碼放在顯眼位置。“在網(wǎng)上，有我們產(chǎn)品的詳細(xì)介紹，在抖音上還有產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程?！倍笕似放曝?fù)責(zé)人董海波笑著說(shuō)，今年29歲的他想做的就是利用互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)將家鄉(xiāng)特色美食品牌打響亮。
三山湖里的大閘蟹
銷(xiāo)往全國(guó)
“香辣蟹的湖北做法你吃過(guò)冇？澤林手工魚(yú)丸是這樣做出來(lái)的！”長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者打開(kāi)董海波的抖音賬號(hào)，見(jiàn)到拍攝的58個(gè)作品里面，大部分都是講述的水產(chǎn)包裝與烹飪過(guò)程，還有記錄他與外公外出打漁的畫(huà)面。
董海波說(shuō)，老家在鄂州澤林，祖輩都是靠水“吃飯”，傳承到了自己這一輩，年輕人大多數(shù)選擇北上廣發(fā)展，傳統(tǒng)務(wù)農(nóng)青年日益減少。在2008年，大學(xué)求學(xué)期間他開(kāi)始接觸電商?！斑€記得那年在網(wǎng)上買(mǎi)東西，陽(yáng)澄湖的大閘蟹賣(mài)的特別火，我就納悶，小時(shí)候常吃的三山湖大閘蟹怎么就不見(jiàn)蹤影？”有疑問(wèn)在心頭，但他還未過(guò)多深思。
隨后，董海波南下深圳發(fā)展，進(jìn)入了國(guó)內(nèi)一知名大型鞋類(lèi)品牌工作，負(fù)責(zé)發(fā)展電商平臺(tái)。這段經(jīng)歷讓他見(jiàn)識(shí)到了互聯(lián)網(wǎng)的多樣化與發(fā)展迅猛。大學(xué)時(shí)候的想法跳出腦海：“三山湖的螃蟹是不是也能觸網(wǎng)一下？”當(dāng)時(shí)，全國(guó)只有少部分專(zhuān)賣(mài)水產(chǎn)的網(wǎng)紅地區(qū)開(kāi)設(shè)有水產(chǎn)類(lèi)產(chǎn)品運(yùn)輸快遞線，回到鄂州的董海波發(fā)現(xiàn)老家有快遞但不能運(yùn)，在進(jìn)行打通運(yùn)輸、試點(diǎn)包裝等過(guò)程后。2012年，他辭掉了北京待遇優(yōu)渥的工作，到鄂州創(chuàng)立了“駿海水產(chǎn)”專(zhuān)門(mén)推廣三山湖與梁子湖的大閘蟹。淘寶、下廚房、順豐等7個(gè)平臺(tái)上都有他的身影。“有好產(chǎn)品還要教人吃！”在董海波的公司里，除了品控，他還是一個(gè)“美食專(zhuān)欄”作家。微博、微信與其出售的電商平臺(tái)上加上原創(chuàng)的大閘蟹做法，吸引了不少“粉絲”，前兩月他剛觸及的抖音平臺(tái)上就吸引了超過(guò)1萬(wàn)粉絲。
創(chuàng)業(yè)第一年，他家里承包的湖塘就已經(jīng)滿足不了供貨需求，銷(xiāo)量達(dá)到了10萬(wàn)只，三山湖與梁子湖的大閘蟹賣(mài)到了祖國(guó)的天南地北，董海波說(shuō)新疆、云南……基本上祖國(guó)各地都有顧客。
一年狂推超百款新品
未來(lái)想建“湖產(chǎn)”專(zhuān)賣(mài)店
大閘蟹是走出去了，那小龍蝦、武昌魚(yú)是不是也能開(kāi)發(fā)一下？董海波說(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)更新?lián)Q代很快，品種單一或者不能滿足消費(fèi)變化的品牌都不能長(zhǎng)久。在2016年他又成立了董大人水產(chǎn)品牌，以家鄉(xiāng)土產(chǎn)食材為原料，結(jié)合家鄉(xiāng)傳統(tǒng)口味，生產(chǎn)“魚(yú)肉糕”“魚(yú)圓”“香辣蝦球”“香煎武昌魚(yú)”等定制加工半成品，滿足都市人下廚房嫌麻煩，但又不想吃速凍產(chǎn)品的消費(fèi)需求。
“魚(yú)圓、肉糕這些產(chǎn)品網(wǎng)上都很多，如何做出特點(diǎn)才是關(guān)鍵?！痹诙踔堇衔兜赖幕A(chǔ)上，積極研發(fā)定制化新產(chǎn)品。董海波說(shuō)，一年平均要嘗試研發(fā)超過(guò)100多個(gè)新品，定制化的思路就是通過(guò)上行制作到下行市場(chǎng)測(cè)試“雙考驗(yàn)”過(guò)后的產(chǎn)品才會(huì)存活下來(lái)。如針對(duì)年輕人吃火鍋喜歡吃烏冬面與魚(yú)圓子，兩者結(jié)合的“魚(yú)線”既有烏冬面形態(tài)，又保留了魚(yú)圓子Q彈肉質(zhì)，是目前線上商城的爆款。此外，其工廠定制研制出來(lái)的醬香武昌魚(yú)、三層魚(yú)肉糕深受江浙滬消費(fèi)者歡迎，幾次還登上了淘寶爆款推薦。
伴隨盒馬、中百等大超市紛紛開(kāi)辟海鮮專(zhuān)賣(mài)與加工區(qū)，董海波受此啟發(fā)，未來(lái)還想發(fā)展“湖產(chǎn)”專(zhuān)賣(mài)店?！霸谶@里湖鮮水產(chǎn)也現(xiàn)場(chǎng)處理，或者直接制作。”為湖北水產(chǎn)推廣建立新模式。
大型展會(huì)搭建舞臺(tái)
美味走出荊楚
“湖北特色農(nóng)產(chǎn)品如此多，我們想做的就是推出品牌?！倍２ㄕf(shuō)，在政府相關(guān)部門(mén)重視與支持下，他與有類(lèi)似經(jīng)歷的湖北“新農(nóng)人”組成了東南商盟，水產(chǎn)、蔬菜、水果等特色產(chǎn)品都在開(kāi)發(fā)上線。今年，他在漢參與了11月農(nóng)博會(huì)與12月食博會(huì)，在會(huì)上帶來(lái)的推廣品受到消費(fèi)者歡迎，并接觸到了更多的專(zhuān)業(yè)食品行業(yè)人士，拋出了合作的橄欖枝，為家鄉(xiāng)味走出去的路子拓寬。
據(jù)悉，今年食博會(huì)上有超過(guò)6000名專(zhuān)業(yè)人士參與交流，僅一期行業(yè)內(nèi)達(dá)成合作簽約額達(dá)230億元，武漢食博會(huì)已成為國(guó)內(nèi)食品行業(yè)交流重要舞臺(tái)。
食博會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年包括湖北本地在內(nèi)，有超過(guò)55個(gè)政府展團(tuán)參與，促進(jìn)推廣當(dāng)?shù)厥称沸袠I(yè)發(fā)展。“山東帶來(lái)了千種商品，其中七成都是‘老字號(hào)’或者地方特色?！痹撠?fù)責(zé)人表示，在湖北特色推廣上，去年，第26屆食博會(huì)亮相了102家荊楚優(yōu)品，今年則將湖北特色菜籽油在一期作為重要內(nèi)容進(jìn)行推廣。本月22日至26日舉行的二期上，首屆楚菜美食博覽會(huì)也將舉行，為湖北特色食品擴(kuò)大影響力走出荊楚大地而持續(xù)造勢(shì)。
【編輯：葉子】
（作者：趙歆)
