長江日報融媒體11月28日訊（記者毛茵）擔(dān)心吃甜食成癮，一23歲女子從一個極端走向另一個極端：曾經(jīng)酷愛奶茶冰淇淋和點心，如今為了保持體型拒絕一切“肥宅食品”，而且連碳水化合物一起抵制，結(jié)果體重沒減，精氣神卻減了不少。
　　武漢市精神衛(wèi)生中心臨床心理科主任李聞天博士明確指出，現(xiàn)在“成癮”這個詞有點濫用了，甜食會讓人愉悅是因為里面有一些生理學(xué)的犒賞機(jī)制。有的人很喜歡就吃得多一些，但一般不至于達(dá)到成癮的程度，不必因噎廢食。
　　23歲的小鄒大學(xué)畢業(yè)當(dāng)了一名中學(xué)英語老師，很注重儀表形象，每天睡前都要稱一下體重，生怕又長了半斤八兩。上學(xué)時每天抱著奶茶，時不時吃塊小蛋糕的日子一去不復(fù)返了，現(xiàn)在三餐只吃蔬菜和水果，甚至怕水果糖分高了，主要吃低糖的柚子，如今她“看見柚子就想吐”。一個憂傷的事實是：曾經(jīng)讓她快樂無比的“吃”變成了讓她糾結(jié)痛苦的事，做事也無精打彩。
　　甜食讓人擁有更多的快樂激素。李聞天解釋，高糖食物會刺激大腦釋放多巴胺，令人獲得愉悅感。淀粉、糖類等碳水化合物進(jìn)入人體后，能快速升高血糖，讓人產(chǎn)生心理上的愉悅感、滿足感。美味食物可激活調(diào)控情緒的中腦-邊緣多巴胺神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)多巴胺釋放，令人產(chǎn)生欣快感，并增強相關(guān)行為，被稱為“獎賞通路”。
　　華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任蔡紅琳認(rèn)為，甜食是個寬泛的概念，能讓人產(chǎn)生渴望等情緒，主要包括高“糖”食物即碳水化合物和高“GI”食物（指標(biāo)準(zhǔn)定量下某種食物中碳水化合物，進(jìn)入人體兩個小時內(nèi)引起血糖升高的相對速度）。GI>70的食物升血糖的速度更快，但愉悅感往往“來得快，去得也快”。當(dāng)血糖水平降下來，這種愉悅感就會隨之消失，并感到饑餓和渴望。所以，甜點、白面包等精制食品會讓人越吃越想吃。而低碳水化合物的食物，如雜糧等，升高血糖的速度較慢，但是能夠長時間維持，相對來說會讓情緒更穩(wěn)定。
　　蔡紅琳提示，愛吃甜食會成為一種習(xí)慣或者依賴，其實，高油食物、高鹽食物也會讓人產(chǎn)生依賴。
　　攝入過多的甜食，身體消耗不了的熱量，最終會變成脂肪貯存起來。甜食吃太多，還會引發(fā)身體的炎癥反應(yīng)，造成痤瘡等皮膚問題，長期攝入過多熱量，還會增加心血管疾病等慢性病風(fēng)險。尤其是吃后負(fù)罪感增加，容易抑郁、情緒不穩(wěn)定，不利于精神健康。
　　蔡紅琳建議，偶爾吃點甜食無傷大雅，對健康的影響并不大。一日三餐按時按量吃飽，增加蔬菜和雜糧等可增強飽腹感的食物。如果日常飲食中的蛋白質(zhì)太少，人就會餓得快，對甜食的渴望也會增加。不妨在每日的飲食中，增加一些肉、蛋、奶等高蛋白飲食。
　　李聞天主任也提醒，人在壓力大或情緒低落時，更容易嗜甜食。運動、聚會、購物等方式同樣可以趕走不開心。長期運動還能增加多巴胺的產(chǎn)量和儲量，讓人產(chǎn)生成就感和幸福感，比甜食更有效。
　　【編輯：金鑫】
　　（作者：毛茵)