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曾經(jīng)酷愛“肥宅食品”如今三餐只吃果蔬,她減肥沒成功還……
2018-11-28 19:31:00
來源: 長江日報
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長江日報融媒體11月28日訊(記者毛茵)擔(dān)心吃甜食成癮,一23歲女子從一個極端走向另一個極端:曾經(jīng)酷愛奶茶冰淇淋和點心,如今為了保持體型拒絕一切“肥宅食品”,而且連碳水化合物一起抵制,結(jié)果體重沒減,精氣神卻減了不少。
武漢市精神衛(wèi)生中心臨床心理科主任李聞天博士明確指出,現(xiàn)在“成癮”這個詞有點濫用了,甜食會讓人愉悅是因為里面有一些生理學(xué)的犒賞機(jī)制。有的人很喜歡就吃得多一些,但一般不至于達(dá)到成癮的程度,不必因噎廢食。
23歲的小鄒大學(xué)畢業(yè)當(dāng)了一名中學(xué)英語老師,很注重儀表形象,每天睡前都要稱一下體重,生怕又長了半斤八兩。上學(xué)時每天抱著奶茶,時不時吃塊小蛋糕的日子一去不復(fù)返了,現(xiàn)在三餐只吃蔬菜和水果,甚至怕水果糖分高了,主要吃低糖的柚子,如今她“看見柚子就想吐”。一個憂傷的事實是:曾經(jīng)讓她快樂無比的“吃”變成了讓她糾結(jié)痛苦的事,做事也無精打彩。
甜食讓人擁有更多的快樂激素。李聞天解釋,高糖食物會刺激大腦釋放多巴胺,令人獲得愉悅感。淀粉、糖類等碳水化合物進(jìn)入人體后,能快速升高血糖,讓人產(chǎn)生心理上的愉悅感、滿足感。美味食物可激活調(diào)控情緒的中腦-邊緣多巴胺神經(jīng)系統(tǒng),促進(jìn)多巴胺釋放,令人產(chǎn)生欣快感,并增強相關(guān)行為,被稱為“獎賞通路”。
華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任蔡紅琳認(rèn)為,甜食是個寬泛的概念,能讓人產(chǎn)生渴望等情緒,主要包括高“糖”食物即碳水化合物和高“GI”食物(指標(biāo)準(zhǔn)定量下某種食物中碳水化合物,進(jìn)入人體兩個小時內(nèi)引起血糖升高的相對速度)。GI>70的食物升血糖的速度更快,但愉悅感往往“來得快,去得也快”。當(dāng)血糖水平降下來,這種愉悅感就會隨之消失,并感到饑餓和渴望。所以,甜點、白面包等精制食品會讓人越吃越想吃。而低碳水化合物的食物,如雜糧等,升高血糖的速度較慢,但是能夠長時間維持,相對來說會讓情緒更穩(wěn)定。
蔡紅琳提示,愛吃甜食會成為一種習(xí)慣或者依賴,其實,高油食物、高鹽食物也會讓人產(chǎn)生依賴。
攝入過多的甜食,身體消耗不了的熱量,最終會變成脂肪貯存起來。甜食吃太多,還會引發(fā)身體的炎癥反應(yīng),造成痤瘡等皮膚問題,長期攝入過多熱量,還會增加心血管疾病等慢性病風(fēng)險。尤其是吃后負(fù)罪感增加,容易抑郁、情緒不穩(wěn)定,不利于精神健康。
蔡紅琳建議,偶爾吃點甜食無傷大雅,對健康的影響并不大。一日三餐按時按量吃飽,增加蔬菜和雜糧等可增強飽腹感的食物。如果日常飲食中的蛋白質(zhì)太少,人就會餓得快,對甜食的渴望也會增加。不妨在每日的飲食中,增加一些肉、蛋、奶等高蛋白飲食。
李聞天主任也提醒,人在壓力大或情緒低落時,更容易嗜甜食。運動、聚會、購物等方式同樣可以趕走不開心。長期運動還能增加多巴胺的產(chǎn)量和儲量,讓人產(chǎn)生成就感和幸福感,比甜食更有效。
【編輯:金鑫】
(作者:毛茵)
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