長江日報(bào)融媒體10月25日訊（記者文濤 通訊員鄭貝貝） “周黑鴨給用戶的傳統(tǒng)印象是‘辣’，這次我們要‘更辣’?！?5日，在位于武漢的周黑鴨總部，周黑鴨與餓了么簽署新零售戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方同時(shí)宣布，通過餓了么外賣渠道限量獨(dú)家發(fā)售周黑鴨“變態(tài)辣”鴨脖。
　　周黑鴨相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在外賣渠道上，周黑鴨選擇行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的餓了么平臺進(jìn)行限量獨(dú)家發(fā)布合作，上海、杭州、武漢三地的消費(fèi)者可以通過餓了么平臺選購周黑鴨“變態(tài)辣”鴨脖。
　　此外，周黑鴨天貓旗艦店現(xiàn)已開啟預(yù)售，消費(fèi)者可進(jìn)入購物頁面支付定金，再于11月11日支付尾款即可搶購到限量版變態(tài)辣鴨脖。
　　餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，周黑鴨是餓了么的關(guān)鍵客戶品牌商家，餓了么與周黑鴨戰(zhàn)略合作，旨在深度融合線上線下，提升用戶體驗(yàn)。餓了么將從流量、數(shù)據(jù)、物流、運(yùn)營等方面為周黑鴨提供深度賦能。
　　他舉例說，餓了么可通過全域數(shù)據(jù)信息和由此形成的大數(shù)據(jù)分析產(chǎn)品，用拓品、淘汰、運(yùn)營等多功能工具幫助周黑鴨優(yōu)化品類結(jié)構(gòu)和選品，并指導(dǎo)門店備貨和營銷，降低門店缺貨率、提高周轉(zhuǎn)率以及提高動銷。雙方還將打通會員體系，餓了么利用交易數(shù)據(jù)和AI大數(shù)據(jù)分析能力，為周黑鴨提供線上線下全場景全客層的用戶畫像數(shù)據(jù)。
　　今年是周黑鴨參與雙十一的第八個(gè)年頭，目前，周黑鴨已經(jīng)在緊鑼密鼓地為即將到來的雙十一做準(zhǔn)備工作，供應(yīng)鏈端、生產(chǎn)端、客服端、物流端整裝待發(fā)。在線上推出“變態(tài)辣”鴨脖新產(chǎn)品同時(shí)，會進(jìn)一步豐富活動形式，例如餓了么天貓旗艦店將會售賣周黑鴨品牌外賣卡券。
　　周黑鴨半年報(bào)顯示，今年上半年，周黑鴨在電子商務(wù)方面持續(xù)發(fā)力，目前業(yè)務(wù)已覆蓋16個(gè)國內(nèi)電商平臺，可在65個(gè)城市通過網(wǎng)上訂購提供本地外賣服務(wù)。
　　四問“魔鬼辣”
　　比朝天椒辣6倍的魔鬼椒來了


　　周黑鴨“變態(tài)辣”鴨脖
　　一問：為何要這么辣？
　　2017年雙十一期間，周黑鴨互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略中心人氣最高的網(wǎng)紅“大雷”與網(wǎng)友直播互動，網(wǎng)友問得最多的問題是：“周黑鴨還能再辣點(diǎn)不？”
　　周黑鴨外賣負(fù)責(zé)人向友磊介紹，周黑鴨系列產(chǎn)品從出道之初就憑借“辣”味征服吃貨的味蕾。這么多年，周黑鴨的口味一直在進(jìn)行微調(diào)，其中很重要的一點(diǎn)就是辣和甜的比例。
　　去年以來，公司通過阿里巴巴“生意參謀”以及餓了么后臺最受歡迎的菜品大數(shù)據(jù)分析，還有周黑鴨自身渠道的顧客評價(jià)以及調(diào)查問卷，發(fā)現(xiàn)部分顧客反饋說“不夠辣”，由此催生了“變態(tài)辣”鴨脖。
　　二問：誰吃得這么辣？
　　周黑鴨這樣描述“變態(tài)辣”鴨脖的目標(biāo)用戶特點(diǎn)：18—32歲之間的年輕吃貨，他們懂生活，愛美食，有個(gè)性，追求完美，喜歡嘗試新鮮事物。
　　向友磊解釋說，很多人年輕人無辣不歡。而剛剛成長起來的新一代年輕人期待“更刺激的味道”，“變態(tài)辣”迎合了他們的口味。
　　周黑鴨的后臺數(shù)據(jù)顯示，女生比男生更喜歡吃辣。向友磊笑言：“在吃辣這件事上，女生絕對更勇敢，她們是越辣越興奮?！?br>　　三問：怎么會這么辣？
　　周黑鴨產(chǎn)品中用到的辣椒有很多種，其中用得最多的是來自重慶石柱縣的“朝天紅”。不過，與在“變態(tài)辣”鴨脖中用到的魔鬼椒相比，朝天椒只能算是小巫見大巫了。
　　向友磊介紹，魔鬼椒原產(chǎn)印度，其辣度達(dá)到100萬斯科維爾，而重慶朝天椒為15萬斯科維爾。周黑鴨研發(fā)中心精選30種辣椒，從辣味、香味等維度進(jìn)行測評，經(jīng)過6個(gè)多月的反復(fù)測試，最后確定純天然的魔鬼椒為顯著提辣的最佳選擇。
　　四問：能辣成什么樣？
　　目前，“變態(tài)辣”鴨脖只在周黑鴨內(nèi)部員工中開放試吃。因?yàn)閷倍鹊某惺苣芰Σ煌?，眾人評價(jià)不盡相同，有人說“比以前的產(chǎn)品辣了50%—70%”，有人說“辣到變形”。
　　長江日報(bào)記者也試吃了幾顆。由于是冷藏食品，吃第一顆還沒什么感覺，入口有些微甜，第二顆辣勁上來了，第三顆就受不了了，舌尖辣到爆炸，嘴唇也麻麻的。
　　【編輯：符櫻】
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