長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體10月25日訊（記者文濤 通訊員鄭貝貝） “周黑鴨給用戶(hù)的傳統(tǒng)印象是‘辣’，這次我們要‘更辣’?！?5日，在位于武漢的周黑鴨總部，周黑鴨與餓了么簽署新零售戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方同時(shí)宣布，通過(guò)餓了么外賣(mài)渠道限量獨(dú)家發(fā)售周黑鴨“變態(tài)辣”鴨脖。
　　周黑鴨相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在外賣(mài)渠道上，周黑鴨選擇行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的餓了么平臺(tái)進(jìn)行限量獨(dú)家發(fā)布合作，上海、杭州、武漢三地的消費(fèi)者可以通過(guò)餓了么平臺(tái)選購(gòu)周黑鴨“變態(tài)辣”鴨脖。
　　此外，周黑鴨天貓旗艦店現(xiàn)已開(kāi)啟預(yù)售，消費(fèi)者可進(jìn)入購(gòu)物頁(yè)面支付定金，再于11月11日支付尾款即可搶購(gòu)到限量版變態(tài)辣鴨脖。
　　餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，周黑鴨是餓了么的關(guān)鍵客戶(hù)品牌商家，餓了么與周黑鴨戰(zhàn)略合作，旨在深度融合線上線下，提升用戶(hù)體驗(yàn)。餓了么將從流量、數(shù)據(jù)、物流、運(yùn)營(yíng)等方面為周黑鴨提供深度賦能。
　　他舉例說(shuō)，餓了么可通過(guò)全域數(shù)據(jù)信息和由此形成的大數(shù)據(jù)分析產(chǎn)品，用拓品、淘汰、運(yùn)營(yíng)等多功能工具幫助周黑鴨優(yōu)化品類(lèi)結(jié)構(gòu)和選品，并指導(dǎo)門(mén)店備貨和營(yíng)銷(xiāo)，降低門(mén)店缺貨率、提高周轉(zhuǎn)率以及提高動(dòng)銷(xiāo)。雙方還將打通會(huì)員體系，餓了么利用交易數(shù)據(jù)和AI大數(shù)據(jù)分析能力，為周黑鴨提供線上線下全場(chǎng)景全客層的用戶(hù)畫(huà)像數(shù)據(jù)。
　　今年是周黑鴨參與雙十一的第八個(gè)年頭，目前，周黑鴨已經(jīng)在緊鑼密鼓地為即將到來(lái)的雙十一做準(zhǔn)備工作，供應(yīng)鏈端、生產(chǎn)端、客服端、物流端整裝待發(fā)。在線上推出“變態(tài)辣”鴨脖新產(chǎn)品同時(shí)，會(huì)進(jìn)一步豐富活動(dòng)形式，例如餓了么天貓旗艦店將會(huì)售賣(mài)周黑鴨品牌外賣(mài)卡券。
　　周黑鴨半年報(bào)顯示，今年上半年，周黑鴨在電子商務(wù)方面持續(xù)發(fā)力，目前業(yè)務(wù)已覆蓋16個(gè)國(guó)內(nèi)電商平臺(tái)，可在65個(gè)城市通過(guò)網(wǎng)上訂購(gòu)提供本地外賣(mài)服務(wù)。
　　四問(wèn)“魔鬼辣”
　　比朝天椒辣6倍的魔鬼椒來(lái)了


　　周黑鴨“變態(tài)辣”鴨脖
　　一問(wèn)：為何要這么辣？
　　2017年雙十一期間，周黑鴨互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略中心人氣最高的網(wǎng)紅“大雷”與網(wǎng)友直播互動(dòng)，網(wǎng)友問(wèn)得最多的問(wèn)題是：“周黑鴨還能再辣點(diǎn)不？”
　　周黑鴨外賣(mài)負(fù)責(zé)人向友磊介紹，周黑鴨系列產(chǎn)品從出道之初就憑借“辣”味征服吃貨的味蕾。這么多年，周黑鴨的口味一直在進(jìn)行微調(diào)，其中很重要的一點(diǎn)就是辣和甜的比例。
　　去年以來(lái)，公司通過(guò)阿里巴巴“生意參謀”以及餓了么后臺(tái)最受歡迎的菜品大數(shù)據(jù)分析，還有周黑鴨自身渠道的顧客評(píng)價(jià)以及調(diào)查問(wèn)卷，發(fā)現(xiàn)部分顧客反饋說(shuō)“不夠辣”，由此催生了“變態(tài)辣”鴨脖。
　　二問(wèn)：誰(shuí)吃得這么辣？
　　周黑鴨這樣描述“變態(tài)辣”鴨脖的目標(biāo)用戶(hù)特點(diǎn)：18—32歲之間的年輕吃貨，他們懂生活，愛(ài)美食，有個(gè)性，追求完美，喜歡嘗試新鮮事物。
　　向友磊解釋說(shuō)，很多人年輕人無(wú)辣不歡。而剛剛成長(zhǎng)起來(lái)的新一代年輕人期待“更刺激的味道”，“變態(tài)辣”迎合了他們的口味。
　　周黑鴨的后臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，女生比男生更喜歡吃辣。向友磊笑言：“在吃辣這件事上，女生絕對(duì)更勇敢，她們是越辣越興奮?！?br>　　三問(wèn)：怎么會(huì)這么辣？
　　周黑鴨產(chǎn)品中用到的辣椒有很多種，其中用得最多的是來(lái)自重慶石柱縣的“朝天紅”。不過(guò)，與在“變態(tài)辣”鴨脖中用到的魔鬼椒相比，朝天椒只能算是小巫見(jiàn)大巫了。
　　向友磊介紹，魔鬼椒原產(chǎn)印度，其辣度達(dá)到100萬(wàn)斯科維爾，而重慶朝天椒為15萬(wàn)斯科維爾。周黑鴨研發(fā)中心精選30種辣椒，從辣味、香味等維度進(jìn)行測(cè)評(píng)，經(jīng)過(guò)6個(gè)多月的反復(fù)測(cè)試，最后確定純天然的魔鬼椒為顯著提辣的最佳選擇。
　　四問(wèn)：能辣成什么樣？
　　目前，“變態(tài)辣”鴨脖只在周黑鴨內(nèi)部員工中開(kāi)放試吃。因?yàn)閷?duì)辣度的承受能力不同，眾人評(píng)價(jià)不盡相同，有人說(shuō)“比以前的產(chǎn)品辣了50%—70%”，有人說(shuō)“辣到變形”。
　　長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者也試吃了幾顆。由于是冷藏食品，吃第一顆還沒(méi)什么感覺(jué)，入口有些微甜，第二顆辣勁上來(lái)了，第三顆就受不了了，舌尖辣到爆炸，嘴唇也麻麻的。
　　【編輯：符櫻】
　　（作者：文濤)