“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，天一冷螃蟹的味道就“正”了。所謂“持螯賞菊”，吃蟹對古人而言，是件風雅之事。因此在文物里，常常能見到螃蟹的形象。

螃蟹味美，雖然目前無法考證第一個吃螃蟹的人是誰，但可以確定的是，中國人吃蟹的歷史非常悠久。據(jù)資料顯示，距今7000多年的馬家浜遺址、距今6000多年的崧澤遺址、距今5000多年的良渚遺址中，都曾發(fā)現(xiàn)陶釜內的蟹骨、食用后棄擲的蟹殼。

野生大閘蟹是黃河口的“土著居民”，資格比水稻還要老?！吨芏Y》中記載，準備祭祀時用的珍貴菜肴，包括一道“蟹胥”，指的便是蟹醬。東漢鄭玄曾說“青州之蟹胥”，這種產自今山東地區(qū)的蟹醬專門用于祭祀。北魏賈思勰的《齊民要術》介紹了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。東晉文人畢卓把吃蟹當作人生理想：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣！”后來又有農學家陸龜蒙的《蟹志》等有關蟹的專著，中國人對蟹的知識更豐富了。

吃螃蟹，也是歷代文人的“心頭好”。李白在《月下獨酌》組詩中寫道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺?！睔W陽修躺在病床上仍惦記螃蟹的美味，“憶君去年來自越，值我傳車催去闕。是時新秋蟹正肥，恨不一醉與君別?！贝笪暮捞K東坡為解饞，以詩換蟹，開心地自嘲“堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團”，這里的“尖團”就是螃蟹。

秋日將盡，“不食螃蟹辜負腹”，應時之物進補最佳。不妨學學古人，吃幾只蟹去。當然，品蟹不僅為了滿足口腹之欲，更是一種文化傳承，螃蟹在古代也有吉祥美好的寓意。

比如，象征科舉及第。古代科舉殿試的成績分為三甲，螃蟹背著“鎧甲”寓意“一甲”。螃蟹簇擁在一起，則稱“滿堂甲第”。鄒平市博物館館藏文物鎏金銅螃蟹，于二十世紀九十年代在鄒平一窖藏中出土，長約19厘米、寬約9厘米、高約8厘米，銅質，背部鎏金。

據(jù)《明史·選舉志》記載：“會試第一位會元，二甲第一為傳臚”。昔時金殿唱名曰“傳臚”，二甲傳臚亦是祝愿考生在科舉考試金榜題名。螃蟹有甲殼，蘆葦諧音“臚”，故兩只螃蟹加上蘆葦，或者一只螃蟹的蟹鉗夾著蘆葦，都有“二甲傳臚”之寓意。

明代竹雕荷蟹擺件，現(xiàn)收藏于孔子博物館，長13.5厘米，通高7厘米。竹質，鏤雕一片翻卷欲枯的荷葉，包裹著一只螃蟹、一朵荷花、一束水草、一片小荷葉、兩只青蛙，靠近荷花的一側還棲著兩只小鳥。底座木質，髹黑漆，鏤雕成荷葉、荷花、蓮蓬、水花等形狀，宛如一洼池塘。擺件精致小巧，細節(jié)豐富，氣質內斂，是明代文人的雅好之物。

荷花與螃蟹是工藝品中的常見組合，荷、蟹分別與“和”“諧”諧音，所以荷與蟹組合在一起蘊含著“和諧”的美好祈愿。

（大眾日報記者 張依盟 報道）