中國，武漢，2018年3月7日---3月1日至31日，武漢萬達嘉華酒店徽菜美食節(jié)正式開啟。酒店特邀來自蕪湖萬達嘉華酒店的楊德新與蔣中宏大廚，為賓客們奉上原汁原味、濃淡相宜的徽州特色美食，領(lǐng)略正宗經(jīng)典徽菜的獨特韻味和歷史風情。
徽州臭鱖魚
作為中國八大菜系之一的徽菜，其發(fā)展歷史如黃梅戲般抒情綿長、韻味十足。它以古徽州菜肴為代表，由皖南、皖江、皖北、合肥和淮南五大風味構(gòu)成?；詹说奶攸c是重油、重色、重火功、重養(yǎng)生，以湯汁清醇，味道醇厚，上桌后香氣四溢而著稱。
黃山一品雞
漁夫四扣碗
徽州人對家鄉(xiāng)菜有個俏皮的總結(jié)——“嚴（鹽）重好色，輕微腐敗”，后半句則以臭鱖魚和毛豆腐為代表。幾乎所有人對徽菜的印象都是由一條臭鱖魚開始的，它是典型的聞上去臭，吃起來香，用筷子撥開，經(jīng)過發(fā)酵的魚肉如同蒜瓣，骨刺魚肉分離，顏色溫潤如玉，肉質(zhì)鮮美醇厚，入口風味獨特，別有一番滋味。
黃山毛豆腐
打造此次美食盛宴的楊德新與蔣中宏大廚，來自徽菜的起源地——安徽蕪湖，這兩位廚師精通烹制中餐各菜系的佳肴，尤其擅長徽菜的研發(fā)與制作，對徽菜的各個流派均有深入的研究和實踐。為期一個月的徽州美食節(jié)期間，他們將為賓客呈現(xiàn)徽州臭鱖魚、黃山毛豆腐、胡適一品鍋、徽州刀板香、黃山一品雞和鐵鍋山藥燜屯鴨等最具代表性的徽菜，讓賓客品嘗到地道的徽州美食。
客座大廚楊德新與蔣中宏先生
一生癡絕處，無夢到徽州。有人說，徽菜是潑墨山水間的文化，只有將那里的山水與人文一起咂摸，才能捕捉到其形與味之外的神韻……3月1日至31日，在武漢萬達嘉華酒店品珍中餐廳，讓徽菜美食帶您一起夢回徽州，以傳奇徽菜品味舌尖之旅。
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品珍中餐廳
