第二屆熱干面大賽進(jìn)入“白熱化”階段 武漢69家熱干面館今起角逐前20強(qiáng)
2014-06-18 10:46:43 來源：漢網(wǎng)
    漢網(wǎng)消息 東風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，哪家的熱干面最有味，哪家的面才是咱老百姓公認(rèn)的美味？
    5月下旬，由本報(bào)和市食品藥品監(jiān)管局、武漢廣播電視臺新聞廣播、看看湖北網(wǎng)、漢網(wǎng)等共同主辦的第二屆“武漢熱干面大賽”，進(jìn)入報(bào)名階段以來，引發(fā)了市民們的強(qiáng)力關(guān)注。
    今天起，專家評審團(tuán)將開始對進(jìn)入初賽的69家熱干面，進(jìn)行現(xiàn)場走訪，并選出武漢熱干面前20強(qiáng)，進(jìn)入最后的PK賽。

    熱干面代表了武漢兼容并蓄的文化

    市民文先生說，熱干面在武漢已經(jīng)存在了很多年，作為武漢人，就是要吃熱干面，就是要愛熱干面。
    尤其這20多年來，大大小小的熱干面館，遍布了武漢市的大街小巷，的確需要來一次大的走訪，將衛(wèi)生的、健康的熱干面館，推薦給更多的武漢人，以及外地來武漢的游客。
    他留意到，熱干面流傳到現(xiàn)在，并不是一成不變的。比如，針對顧客的喜好，不少民間高手，對面條進(jìn)行了改進(jìn)，有的面條粗，有的面條細(xì)，嚼勁和爽滑的味道各不一樣。還有的對佐料進(jìn)行的了改進(jìn)，有的用黑芝麻，有的用黃芝麻，還有的喜歡用武漢本地的芝麻。
    正是因?yàn)槲錆h人對熱干面鍥而不舍的改進(jìn)，使得現(xiàn)在很多外地人，也開始喜歡吃武漢的熱干面，因此，一碗熱干面，它不僅代表了武漢兼容并蓄的文化，還表明了武漢人細(xì)膩而粗獷的性格。

    69家進(jìn)入初選的熱干面特色各異

    雖然報(bào)名截止日期為5月31日，但持續(xù)要求報(bào)名和推薦的電話一直沒有間斷。
    報(bào)名的店家中，不僅有大的連鎖店，比如蔡林記、常青麥香園、楚街一品、鵬記等，還有一些特色小店，比如老沈面館、面媽媽、順香面館等。
    按照篩選規(guī)則，連鎖店一般只選取一家面館，比如常青麥香園，全市近百家連鎖，報(bào)名推薦地點(diǎn)為漢口花園中百倉儲旁的門店。
    走訪中，這些面館，幾乎家家都有自己的特色，有的面條爽口，有的調(diào)料正宗，家家都有自己的固定粉絲群。

    美味如果不衛(wèi)生，面臨一票否決

    “光面條好吃可不行，如果門店不衛(wèi)生，或者證照不全，將被一票否決。”昨天，武漢市食品藥品監(jiān)管局副巡視員刁平介紹，此次大賽，最關(guān)鍵的一點(diǎn)，就是要通過這次比賽，引導(dǎo)衛(wèi)生條件不好的店家，要向干凈整潔的店家看齊。
    刁平說，武漢小餐飲整治兩年多來，不少小餐飲門店的衛(wèi)生條件得到了改善，作為武漢人的最愛，熱干面館也是職能部門監(jiān)管的重點(diǎn)，力求武漢人吃熱干面時，感覺更放心。
因此，衛(wèi)生條件是否合格，將是此次比賽篩選的首要條件，“如果衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，怎么可能做出放心熱干面，也不配得到武漢人的熱愛。”

    江南和江北的熱干面館將舉行PK賽

    今年，區(qū)別于去年的“一場定乾坤”比賽方式，第二屆武漢熱干面大賽，將舉行江南江北，兩場熱干面館的PK賽。
    進(jìn)入前20強(qiáng)的熱干面館，將分別在所屬的區(qū)域里，進(jìn)行PK賽，總共將選取10家熱干面館，進(jìn)入最后的熱干面PK終極賽。
    如果店家進(jìn)入前20強(qiáng)，將有機(jī)會獲得一件用于改善店面條件的“神秘獎品”。
    此外，今年熱干面大賽，將由大眾評委說了算。我們將向全市征集30名大眾評審團(tuán)，讓他們現(xiàn)場“用嘴”來投票，選出哪家的熱干面館，才是武漢人最愛的“嘴邊上的美味”。
    如果您是美食家，懂熱干面，愛熱干面，歡迎致電82333333、85720884報(bào)名參與。
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