本報(bào)記者彭嵐 通訊員尹兆奇
“年底了,圣誕、元旦、春節(jié)將至,過節(jié)吃點(diǎn)什么呢?‘硒都黑’土豬肉唄!”中國(guó)首家在納斯達(dá)克上市的養(yǎng)豬企業(yè)“豐澤農(nóng)牧”以“富硒黑豬”健康肉為最大賣點(diǎn),昨日在東湖邊舉行新聞發(fā)布會(huì)。
發(fā)布會(huì)上,來自“世界硒都”恩施的大學(xué)生豬倌趙研博,向武漢人叫賣豬肉,而這種被命名為“硒都黑”的土豬肉,是目前市面上最精貴的豬肉。據(jù)世界衛(wèi)生組織和國(guó)際營(yíng)養(yǎng)組織1973年確認(rèn),硒可以協(xié)同清除體內(nèi)代謝廢物,并對(duì)一些有毒重金屬元素(如鎘、汞、砷、鉈等)有抵抗作用。因此,“富硒黑豬”健康肉一上市便受到中高端消費(fèi)群體追捧。
沖擊高端市場(chǎng)
生態(tài)黑豬肉異軍突起
從大山深處的來鳳,到九省通衢的武漢來闖市場(chǎng),硒都黑土豬肉緣何如此有底氣?
“這種黑土豬,吃的是恩施富硒食材加專供飼料,喝的是高山泉水,吸的是無污染的空氣,連鍛煉跑圈的環(huán)境也是原生態(tài)的。”趙研博介紹說,這種環(huán)境下生長(zhǎng)而成的黑土豬,健康營(yíng)養(yǎng),肉質(zhì)鮮美,吃起來比一般豬肉更有肉味。
而在趙研博看來,硒都黑土豬肉特點(diǎn)在于其肉質(zhì)的含硒量較豐富,恩施來鳳地處海拔600米以上、1200米以下特殊的“富硒”自然環(huán)境,土地十分肥沃。“來鳳生長(zhǎng)的黑土豬,硒含量是普通豬肉的兩倍,具養(yǎng)生保健的功能,所以我們?yōu)槠淙∶麨?lsquo;硒都黑’。”
昨日,來鳳縣人大常委會(huì)農(nóng)工委主任田永寬也專門到漢為“硒都黑”闖市場(chǎng)助陣。他介紹說,黑土豬從出生到出欄,生長(zhǎng)時(shí)間至少為7個(gè)半月,絕不是速生豬,這樣才能保證肉質(zhì)的原生態(tài)和品質(zhì)。”
原生態(tài)喂養(yǎng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,這樣的豬肉定位自然高端。據(jù)了解,如此次面向武漢市場(chǎng)推出的“硒都黑”冬至精品禮盒,售價(jià)838元,產(chǎn)品內(nèi)容為前夾、五花等,可用來包餃子和腌臘肉。另有638元-878元不等的其他禮盒。此外,還推出一款極品禮盒,其所選土豬出自硒都黑土豬養(yǎng)殖示范基地,這里出品的豬肉硒含量也最高,售價(jià)為1880元,且只限量供應(yīng)1000份。該價(jià)格昨日一經(jīng)披露,推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)一片感慨,原來土豬也能如此“高大上”。
低調(diào)試水市場(chǎng)
“硒都黑”意在挑戰(zhàn)吃貨味蕾
事實(shí)上,硒都黑土豬肉并非武漢市民餐桌的新面孔。昨日推介會(huì)的高調(diào)背后,“硒都黑”已悄然試水江城肉品市場(chǎng)多時(shí)。“之前我們?cè)谖錆h的一些超市已經(jīng)投放了產(chǎn)品,很低調(diào),就是想看看武漢人對(duì)高端肉品的接受程度。”“硒都黑”的出品人、豐澤農(nóng)牧董事長(zhǎng)李漢英昨日這樣告訴記者。她說,都說武漢人會(huì)吃,自己轉(zhuǎn)行養(yǎng)豬同樣是因?yàn)橄氤渣c(diǎn)好東西。“我對(duì)硒都黑土豬肉的肉質(zhì)很有自信,也很想知道武漢的吃貨們識(shí)貨不識(shí)貨。”
而正在進(jìn)行的本報(bào)火鍋節(jié)上,硒都黑土豬肉作為菜品之一,挑動(dòng)了江城好吃佬們的味蕾。連日來,一些參與了活動(dòng)的好吃佬們,對(duì)硒都黑土豬肉的品嘗體驗(yàn)是,口感比一般豬肉細(xì)嫩,肉味更為鮮甜,涮火鍋時(shí)煮出的肉香味更重。
“很多城里人都說現(xiàn)在的豬肉沒肉味了,不香了。硒都黑土豬肉的味道,可能會(huì)對(duì)他們的味蕾來個(gè)顛覆。”趙研博悄悄跟記者說,自己吃慣了土豬肉,口味變刁了。來武漢這兩天吃肉,就覺得確實(shí)不那么香。
上市公司扶持
黑土豬或引發(fā)市場(chǎng)重新洗牌
中國(guó)是世界最大產(chǎn)豬和豬肉消費(fèi)大國(guó),但決定豬肉品質(zhì)的種豬卻全部依賴進(jìn)口。在過去約30年的時(shí)間,中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)全盤西化,這令本土生豬品種岌岌可危。中國(guó)100多個(gè)地方豬種中,31個(gè)優(yōu)質(zhì)品種處于瀕危狀態(tài)和瀕臨滅絕狀態(tài)。
李漢英表示:“正因如此,產(chǎn)量低和生產(chǎn)周期長(zhǎng)的本土生豬產(chǎn)品必將成為豬肉消費(fèi)市場(chǎng)的高端產(chǎn)品。”據(jù)了解,“硒都黑”的前身是“八卦獅子頭”,已有2000多年的歷史,1981年列入《中國(guó)豬種志》名稱為“湖川山地豬”。
選了好品種,更需要資金的支持。豐澤農(nóng)牧2010年7月在美國(guó)納斯達(dá)克全球市場(chǎng)掛牌交易,李漢英說:“我們是中國(guó)在納斯達(dá)克上市的首家養(yǎng)豬企業(yè),硒都黑土豬肉的目標(biāo)絕不會(huì)局限在武漢市場(chǎng),也不僅僅停留在國(guó)內(nèi)市場(chǎng),高端土豬肉還將走上世界民眾的餐桌。”
截止到目前,豐澤農(nóng)牧已在武漢市建有10個(gè)豬場(chǎng),年產(chǎn)豬共15萬頭。在恩施,建有一個(gè)年產(chǎn)2萬頭的種豬場(chǎng),公司在恩施所飼養(yǎng)的高端土豬肉,即“硒都黑”將大量上市,這或?qū)⒁l(fā)江城高端肉類市場(chǎng)重新洗牌。
高端豬肉市場(chǎng)再添“新軍”,市民對(duì)“硒都黑”接受程度如何,有何疑問,均可撥打電話:88567546咨詢探討。