長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體8月11日訊（記者黃瑩 通訊員孟俊 王晴）請(qǐng)客吃飯，為了講客氣和面子，經(jīng)常會(huì)多點(diǎn)一個(gè)菜。而6個(gè)人點(diǎn)5個(gè)菜，5個(gè)人點(diǎn)4個(gè)菜，這種“N-1”點(diǎn)菜模式正成為新潮流。11日，武漢市文明辦、市食藥監(jiān)局、市餐飲協(xié)會(huì)及我市餐飲企業(yè)代表發(fā)出“文明餐桌、光盤行動(dòng)”倡議，遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，武漢人平均每年在餐桌上造成的浪費(fèi)，價(jià)值達(dá)40億元以上，與武漢全國(guó)文明城市形象不符。

湖錦、太子、小藍(lán)鯨等40多家餐飲企業(yè)代表及百余市民參加了當(dāng)天的活動(dòng)。武漢市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁在現(xiàn)場(chǎng)表示，要倡導(dǎo)節(jié)約型餐飲，形成綠色、健康、合理的用餐方式，離不開餐飲企業(yè)和消費(fèi)者的共同參與。除了加強(qiáng)“不剩飯不剩菜”的宣傳提示外，還要倡導(dǎo)綠色點(diǎn)菜方式。如在餐飲企業(yè)中推廣“N-1”點(diǎn)菜模式，根據(jù)消費(fèi)者要求提供半份菜、小份菜等服務(wù)。提倡中餐西餐制，在商務(wù)宴上力所能及地提供分餐制服務(wù)。普及剩菜打包服務(wù)制度，減少一次性餐具使用等。

湖錦酒樓負(fù)責(zé)人介紹，以前四五個(gè)人點(diǎn)六七道菜很正常，但往往吃不完，既浪費(fèi)又不環(huán)保。湖錦近年推出了小份菜、例份菜，5個(gè)人的消費(fèi)價(jià)格，就可享受到七八份菜，“既杜絕了浪費(fèi)，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，飲食也更為均衡多樣”。

早在2016年，武漢曾有40多家餐飲企業(yè)代表簽下一份《文明餐桌行動(dòng)承諾書》，但從推廣效果來(lái)看，家庭聚餐容易推行成功，商務(wù)宴請(qǐng)、大型宴席則較難，未來(lái)將成為推行重點(diǎn)。