漢網(wǎng)消息（記者 王瑩 申燕偉）春節(jié)在即，武漢各大餐廳團年飯預(yù)定火爆，部分餐廳已經(jīng)全部訂滿，這些餐廳的衛(wèi)生狀況如何呢？

近日，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法隊的帥鍋們也是拼了！那么冷，還下著雨，他們卻冒著嚴(yán)寒去檢查。

1月10日，記者當(dāng)了一次跟班，與這些執(zhí)法的帥鍋鍋們一起，直擊漢陽東鑫、麗華園、艷陽天等多家酒店的后廚。

出發(fā)前，記者心里也是忐忑的，年夜飯到底是安全的？不安全的？

來到東鑫酒店的后廚，記者看到，涼菜檔、面點檔、燒臘檔等檔口分區(qū)合理，操作臺干凈整潔，工作人員穿戴規(guī)范，各項材料臺賬清楚明白……

還好還好，撲通撲通的小心肝可以休息一下了。

洗碗間里，有一臺大型自動洗碗機，洗碗工人將餐具的食物殘渣沖洗后，放進洗碗機，經(jīng)過高溫沖洗、消毒后傳送出來，整個清洗消毒過程就完成了。

不過，執(zhí)法人員還是要提醒：由于中餐異形餐具較多，餐具經(jīng)洗碗機清潔后應(yīng)進一步人工檢查，防止個別餐具留有清潔死角。

在漢陽麗華園酒店的后廚，記者看到的也是整體狀況良好，看不出來任何瑕疵。但火眼金睛的執(zhí)法人員卻發(fā)現(xiàn)：消毒柜里面的碗碟倒扣疊放置，有問題么？

市食品藥品執(zhí)法總隊二大隊大隊長李振給出解釋：“這樣放置碗碟，雖然消毒柜在運轉(zhuǎn)，但是沒有給碗碟之間留有空余，可能有些位置起不到消毒殺菌的作用。”

對于執(zhí)法鍋鍋的建議，麗華園的經(jīng)理正在認(rèn)真的做筆記。

到底是專業(yè)人員，執(zhí)法的帥哥們不僅顏值高，而且對食品的鑒別真的在行。

這不，他們在現(xiàn)場指導(dǎo)酒店的工作人員如何采購活魚：重點觀察魚鰭的根部和魚身掉鱗的位置，是否為正常的灰白色。如果呈現(xiàn)出綠色，可能是添加了孔雀石綠。對于一些產(chǎn)地較遠(yuǎn)的魚尤其要注意。人長期食用含孔雀石綠的魚后會致癌。

據(jù)說，這對市民去菜場買魚同樣管用。

此外，武漢食品化妝品監(jiān)督檢驗所對所查餐廳的餐具也進行取樣檢查，預(yù)計一周以后會出檢查結(jié)果。

帥鍋鍋李振介紹：“目前，我市已啟動春節(jié)期間食品安全檢查，整體狀況較去年穩(wěn)中有升，但是食品安全沒有最好只有更好。監(jiān)管部門將進一步加大管理力度，力保市民餐桌上的安全。

今天的檢查結(jié)束了，明天，他們還將繼續(xù)……