水果就爛了一個(gè)地方,吃還是扔?這里面很有學(xué)問!
2015-07-14 10:22:45 來(lái)源:漢網(wǎng)

在家庭食品安全問題上,采購(gòu)是第一道關(guān)。

 

 

 

糧油、肉類、果蔬、調(diào)味品……你知道挑選的門道嗎?

今天就陪你去超市逛逛吧!

 

大米好壞搓一搓泡一泡
 
 

 

 

選大米先看色澤和外觀,正常大米米粒大小均勻有光澤,抓過后手中殘留糠粉很少,具有清香無(wú)異味。  

 

 

買黑米等有色大米時(shí),如果擔(dān)心染色,可將其放到用水浸濕的軟紙上使勁搓,如軟紙上留有顏色,則為染色大米。

 

新鮮禽肉按壓后無(wú)凹痕
 
 

 

新鮮畜肉有彈性有光澤,瘦肉部分呈淡紅色,不發(fā)黏。

死畜肉一般外觀呈暗紅色,有淤血或出血點(diǎn)。


新鮮家禽眼球飽滿,肉切面有光亮;變質(zhì)的家禽眼球干縮凹陷,體表無(wú)光澤。

新鮮禽肉外表微干或微濕潤(rùn),不粘手,指壓后凹陷能立即恢復(fù);而變質(zhì)的禽肉外表干燥或者粘手,新切面發(fā)黏,手按了之后會(huì)留有凹痕。

 

魚眼球飽滿凸起的好
 
 

 

購(gòu)買新鮮安全的淡水魚主要看魚的眼球和魚鰓。

 

 

新鮮魚的眼球角膜澄清而透明,周圍無(wú)充血及發(fā)紅現(xiàn)象。新鮮魚的鰓顏色鮮紅或粉紅,鰓蓋緊閉,無(wú)異味。
  
質(zhì)量好的冷凍魚,眼球飽滿凸起,新鮮明亮;外表色澤鮮亮,肌體完整。冷凍魚一旦解凍,極易變質(zhì),買回來(lái)的冷凍魚應(yīng)及時(shí)食用,不要將其再放入冰箱內(nèi)第二次冷凍。
  
新鮮海蜇不能吃。優(yōu)質(zhì)海蜇皮、海蜇頭呈白色或黃色等自然色,有光澤,肉質(zhì)厚實(shí)、口感松脆。

 

水果爛一處毒素會(huì)擴(kuò)散
 
 

 

選購(gòu)蔬菜時(shí)防范農(nóng)藥殘留,一般冬季的綠葉菜比夏季的綠葉菜農(nóng)藥殘留要少,冬、春季可多選購(gòu)綠葉菜,秋季多選購(gòu)茄果瓜類蔬菜。

塊莖類、根莖類、有特殊氣味類和可去皮食用的蔬菜品種比葉菜類的農(nóng)藥殘留要低,如蓮藕、馬鈴薯、芋頭等。
  
不要買已發(fā)生霉變腐爛或不完整的水果。一些水果霉變后會(huì)產(chǎn)生毒素,食用時(shí)僅將腐爛部分挖除還不夠,因?yàn)槎舅匾褦U(kuò)散到?jīng)]爛的部位。

要特別提醒的是,霉變發(fā)紅有酒糟味的甘蔗有毒,千萬(wàn)不要購(gòu)買食用。

 

豆制品生產(chǎn)日期越近越好
 
 

 

選購(gòu)包裝豆制品時(shí)要查看包裝是否完好,注意包裝標(biāo)簽的生產(chǎn)企業(yè)、“QS”標(biāo)志、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容是否齊全,可選購(gòu)生產(chǎn)日期與購(gòu)買日期接近的產(chǎn)品。

 

 

選購(gòu)豆芽菜時(shí),一看豆芽莖,二看豆芽根。自然培育的豆芽菜芽身挺直稍細(xì),芽腳不軟、根須發(fā)育良好。如芽莖粗壯、色澤灰白,根短、爛根,可能有質(zhì)量安全問題。

 

好醬油搖一搖泡沫多
 
 

 

選購(gòu)醬油要看標(biāo)簽上氨基酸態(tài)氮有多少,氨基酸態(tài)氮含量越高,醬油味道越鮮美。顏色正常的醬油色應(yīng)為紅褐色,生抽淺、老抽深。搖晃醬油瓶,優(yōu)質(zhì)醬油會(huì)產(chǎn)生很多泡沫,而且不易散去;優(yōu)質(zhì)醬油倒置后在瓶壁上流動(dòng)稍慢,掛壁性好。對(duì)袋裝醬油,要注意其密封性,要求包裝完好,無(wú)滴漏

 

 

好醬油還有獨(dú)有的酯香氣,嘗起來(lái)味道鮮美,如果聞到的味道呈酸臭味、糊味,嘗起來(lái)有些苦澀或其他異味都是不正常的。

 

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