來源：武漢晚報(bào) 作者：孫珺 

 

繼聽音樂、做按摩的高檔神戶牛后，現(xiàn)在，百元一斤的高端豬也現(xiàn)身了，號(hào)稱要給豬做中藥保健，喝“酸奶”，還設(shè)置了跨欄、跳水等“項(xiàng)目”練健身……這到底是哪些人在消費(fèi)昂貴的豬肉？這么名頭玄乎的豬肉和普通豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差有多大？

 

 

“嘖嘖！這貴的豬肉?。?rdquo;昨天，路過漢口循禮門一家高端豬肉專賣店的市民陳惠琪忍不住瞄了一眼，直嘆好貴。這家“高大上”的山東某公司黑豬專賣店里，豬肉都是通過急凍，然后真空包裝的。肋排128元一斤，大排90元一斤，五花肉88元一斤，后腿精肉96元一斤，前腿肉94元一斤……

 

眼下，市場(chǎng)上，豬腿夾肉、豬排骨、豬精瘦肉的零售均價(jià)在12元、17元、15元。算下來，這“黑豬”的價(jià)格是普通豬肉價(jià)格的六七倍。

 

高端豬肉不止這一家。不久前，在漢口電業(yè)路也出現(xiàn)一家號(hào)稱來自云南雪山的野生放養(yǎng)豬。五花肉78元一斤，后腿肉86元一斤，精肋排112元一斤。昨天記者探訪卻沒有發(fā)現(xiàn)這家店，致電該公司人士后得知，專賣店將搬遷到更繁華的路段。

 

 

“這貴，哪能經(jīng)常吃咧。”來循禮門這家黑豬專賣店尋價(jià)的60多歲黃女士只稱了一斤后腿肉，說給兒媳婦做月子餐。她給記者算了筆賬，平時(shí)，一家四口人一個(gè)月吃肉15斤，按每斤15元來計(jì)算，也不過200多元。如果按高價(jià)豬肉來算，一個(gè)月光吃肉得花掉1200多元。“吃不起?。?rdquo;她感嘆道。

 

吃過這些高端豬肉的市民劉明俊說，跟普通豬肉比起來，顏色深些，肥肉更白和緊實(shí)，吃起來瘦肉很嫩，咀嚼起來不掉渣，肥肉也不油膩，比較有彈性。

 

一家高端豬肉店人士說，他們采取的是直銷的模式，以會(huì)員制的形式出現(xiàn)。“不久前，一家單位還采購了好幾噸，給員工發(fā)福利。”他說，買的人多是一些高端的精英人士，還有高檔飯店、私人會(huì)所以及一些單位食堂“開小灶”等。他表示，一天也就兩三頭豬的供應(yīng)量。

 

 

走進(jìn)這些高端豬肉店里，會(huì)被宣傳的名頭弄得云里霧里。

 

“平時(shí)吃的是有機(jī)飼料，玉米、豆粕、麩皮、稻糠等，還有蔬菜瓜果，飼料中還添加了啤酒藥膳，用中藥防治豬病，平時(shí)運(yùn)動(dòng)減肥，配備了大型豬運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，給它們跑步、游泳、跨欄，增強(qiáng)體質(zhì)……要長(zhǎng)12個(gè)月以上才出欄。”店員說。

 

記者還驚奇地發(fā)現(xiàn)，“從健康豬的胃腸道里分離出酸奶里含有的乳酸菌等多種有益菌，進(jìn)行培養(yǎng)擴(kuò)繁，融入黑豬的飲用水中，讓它們天天喝這種類似酸奶的液體，以達(dá)到改善胃腸道環(huán)境，提升肉質(zhì)的功效。”“喝酸奶？”記者問。“不是我們一般意義的酸奶，就是益生菌。”店員解釋。

 

另一家高端豬肉店則宣稱，野生放養(yǎng)豬生長(zhǎng)在海拔3800米的山林草原中，自由覓食，吃的多是各種蟲草、松茸、草根、野生植物，喝的都是梅里雪山流下來的山泉水。

 

 

到底這些玄乎的名頭靠不靠譜？高端豬肉和普通豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別有多大？昨天，湖北省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所研究員梅書棋直言，噱頭大于實(shí)際意義。

 

“養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)，散養(yǎng)以及供應(yīng)量少是符合實(shí)際的，給豬吃中藥來保健，現(xiàn)在也有所嘗試，不能說不靠譜。但豬吃的是有機(jī)糧，則需要提供有機(jī)飼料的相關(guān)資質(zhì)證明，否則就是空談、鬧眼子。豬減肥做運(yùn)動(dòng)、喝酸奶，這些對(duì)豬肉的品質(zhì)影響不大。另外，豬吃蟲草等，就有點(diǎn)言過其實(shí)了。”他說，對(duì)于高端豬肉和普通豬肉的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，他認(rèn)為差別不大。“市民應(yīng)該理性看待這些‘高端’宣傳。”他建議，不要一味追求價(jià)高。