今年食博會以“安全、誠信、責任”為主題，聚焦十大鏈群，展覽面積規(guī)劃3萬平方米，來自貴州、上海、廣西、福建、四川等20多個省、自治區(qū)、直轄市660多家生產(chǎn)企業(yè)、8000多種食品參展。消費者逛吃、打年貨都可“一站式”解決。

“最會吃”的廣東人帶來了烘焙食品、調(diào)味品、休閑食品等；吃得“最精細”的上海人帶來各種風味小吃，小眼包子，扎肉、糕點、糖果等；湖北省各市州、武漢市各城區(qū)按單位布展，集中展示宣傳本地的品牌食品、老字號食品、非遺食品、有機食品、綠色食品、地理標志食品。下面小編就帶大家看看食博會有哪些“尖板眼”“新板眼”“好板眼”吧！

王炸產(chǎn)品驚艷亮相

（一）為記憶加分——中老年蛋

如何延緩人體衰老和預(yù)防老年癡呆一直是人們關(guān)注的焦點。近期，華中農(nóng)業(yè)大學與神丹公司合作的中老年蛋研發(fā)項目取得重大進展。

該項目研究發(fā)現(xiàn)了與人體記憶力相關(guān)的兩種關(guān)鍵微量元素鋅和硒，通過飼料富集到神丹6號綠殼雞蛋中，再飼喂老年鼠，老年鼠記憶力顯著提高，接近年輕態(tài)。該動物實驗結(jié)果表明，記憶力可以提高、可以恢復(fù)、可以保持年輕態(tài)。這項研究成果發(fā)表在了國際 TOP 核心期刊《Nutrients》上（Nutrients 2024，16，512）。通過該項目專為中老年人群研發(fā)的神丹中老年蛋系列產(chǎn)品，經(jīng)過精心研發(fā)與嚴格測試，現(xiàn)已正式上市！

神丹中老年蛋，為記憶加分！神丹還有中老年蛋季卡、半年卡和年卡，方便您定期下單，還有專屬會員客服對接，包郵到家，定期還有買贈活動，自用送人都很方便?，F(xiàn)場購蛋卡更有好禮相送！

（二）優(yōu)質(zhì)蛋源活性葉酸——孕婦鴨蛋

葉酸是人體必需的維生素，缺乏它可能導致神經(jīng)管缺陷、心血管疾病等?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh孕婦從孕前至少1個月起，每日補充600μg以上葉酸，但多數(shù)人攝入量不足。蛋源活性葉酸作為天然葉酸的一種，不易受外界環(huán)境影響，更易于人體消化吸收和利用。

華中農(nóng)業(yè)大學教授團隊用神丹孕婦鴨蛋為實驗材料，研究發(fā)現(xiàn)，蛋源葉酸可以降低流產(chǎn)率，保護胎兒腦部結(jié)構(gòu)，降低胎兒神經(jīng)管缺陷概率，保護胎兒在子宮中良好發(fā)育。這一研究成果已發(fā)表在權(quán)威期刊《食品科學》上（TS.20240822.1047.006）。孕婦補充維生素E還能顯著減輕新生兒黃疸的程度（《早期給予維生素 E對新生兒黃疸的影響》《基層醫(yī)學論壇》2007年第 11 卷第9期 B版）

（三）一蛋補三寶——寶寶鵪鶉蛋

寶寶到底吃什么蛋好？育兒寶典來了！給大家推薦寶寶鵪鶉蛋，堪稱動物人參！

小小個頭蘊含大大能量。這枚寶寶鵪鶉蛋歷經(jīng)數(shù)十年研發(fā)，還富含磷脂、有機鋅及葉黃素，其中磷脂（卵磷脂、腦磷脂等）含量比雞蛋高34%，對嬰幼兒腦組織和其他神經(jīng)組織有著極其重要的作用；有機鋅是兒童生長發(fā)育的必需元素，有助于改善食欲和皮膚健康；葉黃素可以增加視網(wǎng)膜細胞功能，提高視力和視覺質(zhì)量。

（四）美酒伴侶：喝酒來一瓶 護肝護胃肽輕松

說到王炸產(chǎn)品，當然少不了美酒伴侶——神丹I號古方醋蛋。早在1800年前，漢代“醫(yī)圣”張仲景所著《傷寒論》就有醋蛋藥方的記載。神丹依據(jù)千年古方和中國中醫(yī)藥出版社出版的《醋蛋治百病》權(quán)威書籍，運用現(xiàn)代生物技術(shù)，成功研發(fā)出“神丹1號”古方醋蛋肽。

核心期刊《食品工業(yè)科技》證實：醋蛋肽中的小分子肽段可以將血液中乙醇含量清除20%以上，效果比酸奶好；可以降低乙醇對肝細胞表面脂質(zhì)過度氧化，起到護肝的作用；還可以在胃壁上形成屏障阻止酒精吸收，起到護胃的作用。

（五）皮蛋——蛋品中的板藍根

秋冬干燥易上火，別只記得喝板藍根，吃藥不如食補，來點“蛋品中的板藍根”吧！

中醫(yī)認為皮蛋是清涼解熱的傳統(tǒng)食品，被譽為“蛋品中的板藍根”。據(jù)清代名醫(yī)王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”民間素有上火吃皮蛋的習慣，坊間常用皮蛋來解決咽喉痛、聲音嘶啞、便秘等問題。

江西農(nóng)業(yè)大學涂勇剛教授團隊運用現(xiàn)代實驗方法揭示了皮蛋“去大腸火”的機理，驗證了其功效。華中農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院邱寧團隊使用華農(nóng)動物中心小鼠和湖北神丹皮蛋為實驗原料，研究發(fā)現(xiàn)皮蛋具有抗結(jié)腸炎活性，這一研究成果發(fā)表在國際期刊《Food Science and Human Wellness》第12卷第1期上。

北京工商大學食品與健康學院靳國鋒和華中農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院潘佳靜團隊用中國科學院上海細胞庫的人肝癌細胞（HepG2）和湖北神丹皮蛋為實驗材料，研究發(fā)現(xiàn)皮蛋具有抗肝癌腫瘤活性，這一研究成果發(fā)表在核心期刊《食品科學技術(shù)學報》2022年第40卷第2期上。

看來，皮蛋還清火還真不是野路子！

當然，咸蛋的油黃沙潤也是秋冬開胃的首選啦！聚會打年貨真少不了皮咸蛋。

說起皮蛋，神丹可以稱得上是真正的“皮咸蛋大王”！神丹公司牽頭起草《皮蛋》《咸蛋黃》《咸蛋》等多項國標、行業(yè)及地方標準。湖北安陸松花皮蛋制作技藝被列入湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。神丹鴨皮蛋入選首批《中國農(nóng)耕農(nóng)品記憶索引名錄》，是湖北老字號。神丹皮咸蛋入選中國傳統(tǒng)食品標志性產(chǎn)品和荊楚優(yōu)品。

新一代皮蛋四大標準：無鉛工藝、涂膜鎖鮮、無抗養(yǎng)殖、防菌防污。新一代皮蛋采用無鉛工藝和食品級原料涂膜，可以使溏心延長到40多天，防菌防污，是皮蛋中的上品。

咸鴨蛋咸度和冒油無法兼顧，是行業(yè)痛點。薄鹽多油咸鴨蛋相比于傳統(tǒng)咸鴨蛋減鹽20%，更適合老人孩子食用，腌制方法獲得了國家發(fā)明專利。

（六）膽固醇最低的肉

打年貨必備的肉品和休閑品也來啦！不僅有低膻味、低脂肪的神丹特色產(chǎn)品——鴿小二法國鵪鶉、養(yǎng)足500天的老母雞雞湯和18道工藝精心制作的童子醬板麻鴨等肉品，還有秘制配方、蛋品營養(yǎng)全保留的蜂蜜鐵蛋、鹽焗蛋等休閑系列蛋品，等你來逛吃喲！

食博會期間，還將舉辦中國食品產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展論壇，2024中國食品工業(yè)發(fā)展報告及構(gòu)建安全食品供應(yīng)鏈、誠信企業(yè)商務(wù)圈的組群活動。歡迎大家來食博會逛吃打卡！