香港食安中心在魚(yú)露花甲樣本檢出過(guò)量副溶血性弧菌
2024-09-09 08:54:00 來(lái)源：
香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）九月五日表示，中心正積極跟進(jìn)涉及魚(yú)露花甲的食物中毒個(gè)案，包括派員到涉事食肆，并在該處抽取的一個(gè)魚(yú)露花甲樣本檢出含過(guò)量副溶血性弧菌，中心正跟進(jìn)事件。
　　
　　中心發(fā)言人說(shuō)：「中心早前接獲衛(wèi)生署衛(wèi)生防護(hù)中心通報(bào)后，隨即派員到位于旺角懷疑涉事的食肆進(jìn)行調(diào)查，并抽取一個(gè)魚(yú)露花甲樣本送到化驗(yàn)所化驗(yàn)，結(jié)果顯示，該樣本每克含一百四十萬(wàn)個(gè)副溶血性弧菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過(guò)一千個(gè)副溶血性弧菌即屬不滿意?！?/div>
　　
　　中心已知會(huì)有關(guān)食肆上述違規(guī)事項(xiàng)，該食肆已按中心指示停售及棄置相關(guān)食品。中心亦已向食肆負(fù)責(zé)人和員工作出食物安全和衛(wèi)生教育，并要求該食肆檢視和改善生產(chǎn)流程及進(jìn)行徹底清潔和消毒。如有足夠證據(jù)，中心會(huì)提出檢控。
　　
　　根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第132章）第54條的規(guī)定，所有在香港出售的食物，不論進(jìn)口或本地生產(chǎn)，必須適合供人食用。若觸犯有關(guān)法例，一經(jīng)定罪，最高可被判罰款五萬(wàn)元及監(jiān)禁六個(gè)月。
　　
　　發(fā)言人說(shuō)：「副溶血性弧菌是一種常見(jiàn)并可引起食物中毒的細(xì)菌，天然存在于海水中，并常見(jiàn)于海產(chǎn)。由這種致病菌引起的食物中毒，通常與進(jìn)食未經(jīng)徹底煮熟或生的海產(chǎn)（尤其是貝殼類海產(chǎn)），或于配制時(shí)處理不當(dāng)而受細(xì)菌污染的食物有關(guān)。副溶血性弧菌食物中毒常見(jiàn)的癥狀包括腹瀉、嘔吐、輕微發(fā)燒及腹痛，通常于進(jìn)食受污染的食物后一至兩天出現(xiàn)?；颊咄ǔ？捎跀?shù)天內(nèi)康復(fù)，但幼童、長(zhǎng)者、孕婦和免疫力較低的人士較易出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀?！?/div>
　　
　　?中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件及采取適當(dāng)行動(dòng)，以保障食物安全和市民健康。
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