為切實保障廣大師生的飲食安全，近日，呼和浩特市新城區(qū)市場監(jiān)督管理局通過召開部署會議，全面開展校園食堂專項檢查行動。
在部署會議上，強調(diào)了校園食品安全的重要性和緊迫性。明確指出，校園食堂是師生飲食的重要來源，必須以高度的責任感和使命感，嚴格落實各項監(jiān)管措施，確保食品安全零事故。會議詳細制定了檢查方案，明確了檢查重點、任務分工和時間節(jié)點，為后續(xù)的檢查工作奠定了堅實基礎。
會后，執(zhí)法人員迅速行動，深入各學校校園食堂展開全面檢查。執(zhí)法人員首先對食堂的經(jīng)營資質(zhì)進行嚴格審查，確保食品經(jīng)營許可證等相關證件齊全有效。同時，仔細檢查食堂從業(yè)人員的健康證明，要求從業(yè)人員必須嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)范，確保身體健康狀況符合從業(yè)要求。
在食品原材料采購環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員認真核查進貨臺賬、索證索票制度落實情況。嚴格要求食堂從正規(guī)渠道采購食品原材料，確保來源可追溯，質(zhì)量有保障。對庫存食品進行仔細檢查，排查是否存在過期、變質(zhì)食品，杜絕食品安全隱患。
在加工制作過程中，執(zhí)法人員重點檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生、設施設備運行情況以及操作規(guī)范。要求廚房布局合理，生熟食品分開存放，加工過程符合食品安全標準。餐具清洗消毒必須到位，有專用的消毒設施和保潔設施，確保餐具衛(wèi)生安全。
此外，執(zhí)法人員還對校園食堂的食品留樣制度進行了嚴格檢查。要求食堂對每餐食品進行規(guī)范留樣，留樣量、留樣時間、留樣容器等嚴格按照規(guī)定執(zhí)行，以便在發(fā)生食品安全問題時能夠及時進行檢測和追溯。
在檢查過程中，執(zhí)法人員對發(fā)現(xiàn)的問題當場提出整改意見，責令學校和食堂負責人限期整改。同時，執(zhí)法人員還積極與學校溝通，要求學校加強對校園食堂的日常管理，建立健全食品安全管理制度，提高師生的食品安全意識。
