說到豐富多樣的義烏特色食品，
義烏紅糖、南蜜棗、義亭月餅一定名聲顯赫。
這些食品不僅口感獨特，
而且承載著義烏深厚的文化底蘊，
深受食客喜愛。
然而，在食品安全抽檢中，食品酸價、過氧化值易超標的問題，始終困擾著食品生產企業(yè)，大大影響了我市傳統(tǒng)特色美食文化的發(fā)展和傳承。
為改善這一現(xiàn)狀，市場監(jiān)管局自2023年以來，按照全省打造“浙里食安”標志性成果的部署和開展抽檢不合格食品生產企業(yè)幫扶工作的要求，聚焦堅果炒貨類和糕點類食品酸價、過氧化值易超標問題，通過專項調研、科學實驗、精準幫扶，有效推動堅果炒貨類和糕點類食品生產企業(yè)質量提升。
找準問題癥結，幫扶目標精準化
為了讓廣大食客朋友們安心“炫”美食，市場監(jiān)管局對全市堅果炒貨、糕點生產企業(yè)開展風險排查，全面掌握生產品種、規(guī)模、銷售等情況，為后續(xù)整治提升打好基礎。
同時，通過科學實驗，找出影響酸價、過氧化值的關鍵因素，為生產經營企業(yè)加強關鍵節(jié)點質量控制提供依據(jù)。
在通過研判難點之后，確定了3家生產企業(yè)和1家經營企業(yè)作為試點，指導企業(yè)落實原材料驗收檢驗，增加降溫除濕設備，改進生產工藝，提升智能化水平。
加強協(xié)調聯(lián)動，幫扶措施集成化
為了更好地改造提升，市場監(jiān)管局專門組建了幫扶工作專班，從科室、所、技術機構抽調專人負責，協(xié)同推進試點企業(yè)規(guī)范、質量提升指引編制等工作。
同時，為了爭取更多的幫扶力量，積極爭取上級支持，2023年獲省局批復同意開展堅果炒貨和糕點類食品質量提升工作試點，并指定3位高級工程師為技術專家，配合做好幫扶工作指導和技術支撐。
強化標準引領，幫扶成果長效化
在試點取得成效之后，市場監(jiān)管局積極總結試點企業(yè)治理經驗，編制了《堅果制品及炒貨食品質量提升規(guī)范化指南》，將堅果炒貨類食品企業(yè)治理經驗，逐步推廣至義亭月餅、義烏紅糖及其制品等糕點類地方特色食品生產企業(yè)。
同時，按照“整改一批、提升一批、示范一批”的原則，同步組織開展風險隱患排查和專項治理，推動應用《規(guī)范化指南》實施清單式技術提升改造。
截至目前，市場監(jiān)管局已完成全市18家堅果炒貨類和90家糕點類食品生產企業(yè)風險排查和技術提升改造，2023年至今我市食品生產企業(yè)未發(fā)現(xiàn)因酸價、過氧化值超標導致的不合格產品。
