為保障冷藏冷凍肉類產(chǎn)品儲(chǔ)存及銷售質(zhì)量安全，防范冷藏冷凍肉類產(chǎn)品因儲(chǔ)存不當(dāng)造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，近日，太原市尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)轄區(qū)內(nèi)集貿(mào)市場(chǎng)、大中型超市、冷鮮肉專賣店、火鍋食材店等開展冰鮮冷藏冷凍肉類產(chǎn)品安全專項(xiàng)檢查。

　　在專項(xiàng)檢查工作中，執(zhí)法人員首先重點(diǎn)摸清轄區(qū)內(nèi)冷庫(kù)數(shù)量，檢查冷藏冷凍食品經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全、冷藏冷凍設(shè)備功能是否正常、儲(chǔ)存溫度是否符合要求、是否定期檢查溫度并記錄等，落實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任；仔細(xì)核對(duì)冷藏冷凍食品的進(jìn)貨渠道、出入庫(kù)記錄、索證索票、產(chǎn)品合格證明，確保冷藏冷凍食品來源可溯，特別是進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，要?yán)格做好登記工作。

　　執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了產(chǎn)品包裝是否完好、儲(chǔ)存環(huán)境是否衛(wèi)生、是否離墻離地、是否存在交叉污染、是否在有效期限內(nèi)等，對(duì)變質(zhì)過期、“三無”產(chǎn)品及其他質(zhì)量不合格食品一律依法查處。在檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員向冷藏冷凍食品從業(yè)人員進(jìn)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)宣貫，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，并依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。