隨著夏季氣溫逐漸升高，夜市消費增加，為切實規(guī)范轄區(qū)夜市店家的經(jīng)營行為，保障廣大群眾的飲食安全，安陽市殷都區(qū)市場監(jiān)管局開展餐飲單位肉制品專項整治，督促落實食品安全主體責(zé)任，守護群眾舌尖上的安全。

　　把握重點檢查。一是檢查有夜市經(jīng)營的餐飲店購進的豬肉檢驗檢疫合格證明和肉品品質(zhì)合格證明（兩證兩章）、票據(jù)、供貨者資質(zhì)證明文件等。二是檢查各種肉類是否按規(guī)定儲存；是否配備必要的冷藏、冷凍設(shè)施并保持有效運行。三是檢查是否定期清理腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的肉制品（冷凍生肉、酥肉、丸子、腐乳肉等）。四是檢查預(yù)包裝肉制品，重點檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及外包裝是否破損、是否有肉眼可見的腐敗變質(zhì)，檢查進貨票據(jù)和供貨者資質(zhì)證明文件。

　　建立監(jiān)管臺賬。以日常監(jiān)管系統(tǒng)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，建立完善基礎(chǔ)數(shù)據(jù)臺賬和問題線索處理清單，對存在問題的肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位實施銷號管理，對臺賬和清單內(nèi)容進行動態(tài)更新，確保隱患問題逐條整改、舉一反三，為專項整治行動提供準確有效的數(shù)據(jù)支撐。

　　強化宣傳教育。檢查期間，執(zhí)法人員積極向經(jīng)營主體和群眾宣傳《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國反食品浪費法》等法律法規(guī)和食品安全知識，不斷增強群眾的食品安全意識。