連日高溫

　　為有效預防食品安全風險

　　進一步落實

　　食品經營單位主體責任

　　8月7日下午，響水縣市場監(jiān)管局召開餐飲企業(yè)食品安全集體約談會，20多家大中型餐飲經營單位負責人參加會議。

　　會議首先進行餐飲服務食品安全警示教育。以今年全國范圍內發(fā)生的食品安全事故為案例進行教育，警示經營者，防微杜漸，防患未然。

　　會議對夏季餐飲服務食品安全風險進行提示，要求各餐飲服務單位嚴格落實食品安全主體責任，建立健全食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，配齊配足食品安全總監(jiān)和安全員，加強日常自查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。要把好進貨查驗關，嚴格落實索證索票和進貨查驗制度，定期清理庫存食品，發(fā)現(xiàn)有變質食品和食品原料的要及時銷毀，禁止使用過期食品、“三無”食品以及變質食材。要強化加工操作場所、餐具器具清洗消毒，嚴格遵守大型宴會報備制度，不得超負荷經營，及時排查消除風險隱患，確保消費者“舌尖上的安全”。