2024年 “五一”假日將至,為保障人民群眾歡樂、健康過節(jié),安康市市場監(jiān)督管理局特別提醒廣大食品經(jīng)營者和消費者注意防范食品安全風險,確保飲食消費安全。
一、食品經(jīng)營者應做到
自覺亮證經(jīng)營
在店內(nèi)醒目位置公示營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、在有效期內(nèi)的從業(yè)人員健康證、日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄、食品安全管理制度等信息。
嚴格落實食品安全主體責任
應當按照食品貯存條件正確貯存銷售食品,定期檢查貨架和庫存食品,及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期食品;嚴格落實食品進貨查驗、索證索票等食品安全管理制度,不得采購經(jīng)營不符合食品安全標準、來路不明和感官異常的食品;餐飲服務(wù)提供者應嚴格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范加工制作餐食,嚴禁采購使用亞硝酸鹽,嚴防食物中毒。
誠信合法經(jīng)營
食品廣告內(nèi)容應當真實合法,不得含有虛假、夸大的內(nèi)容,不涉及疾病預防、治療功效;做到明碼標價,童叟無欺。
二、消費者要注意
一是購買畜禽肉類食品注意“三看兩要”
一看資質(zhì)條件。要查看商家證照是否齊全有效,且盡量選擇具備冰箱、冰柜等制冷設(shè)備的商超或農(nóng)貿(mào)市場。二看證章合格。購買鮮肉時,注意查看是否具有“兩證兩章”,即動物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證,動物檢疫驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章;購買進口肉類,注意索要并查看入境貨物檢驗檢疫合格證明。三看食品外觀。購買鮮肉時,注意觀察其感官是否正常無異味;購買凍肉時,重點查看冷凍展示柜運行溫度是否正常,包裝、標簽是否完好,避免購買解凍變軟、包裝袋內(nèi)冰霜較多的產(chǎn)品。一要正確存儲。畜禽肉類食品應盡快食用,冰箱冷藏避免裸露并與其他食物混放。冷凍存放應切成小塊或按餐分裝,避免反復解凍、冷凍。二要索證索票。應向商家索取并妥善保管購物發(fā)票、小票或電子憑證。
二、選購食品“三注意”
一是選擇正規(guī)商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場等購買食品。二是注意觀察食品是否新鮮、是否在保質(zhì)期內(nèi)、包裝是否完整無損,有無鼓包、脹袋、霉變等感官異狀,密封食品開啟后需及時食用。三是在選購酒品時應注意選擇在有合法資質(zhì)的酒品生產(chǎn)、經(jīng)營商家購買,仔細查看酒品標簽信息是否齊全,及時向商家索取并保留購物憑證。
三、在外就餐有講究
一是選擇食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、健康證等相關(guān)證照齊全,衛(wèi)生條件良好、設(shè)施完善的餐飲服務(wù)單位。二是慎重選擇生食水產(chǎn)品、鹵味涼拼、涼拌菜、野生菌等高風險菜肴,不食用“新奇”“野味”食物,不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物。三是使用餐具注意是否消毒、衛(wèi)生,提倡使用公筷公勺。四是合理點餐,踐行“光盤”行動,杜絕餐飲浪費,做抵制餐飲浪費行為的傳播者、實踐者和示范者!
四、外賣訂餐須謹慎
一看商家證照信息、店鋪菜品、環(huán)境衛(wèi)生評價等信息;二選近距離餐飲單位訂購,縮短食物配送時間;三查餐食包裝和標簽是否完整未開啟;四不網(wǎng)購涼菜、生食食品和冷加工糕點等高風險食品。
消費者如發(fā)現(xiàn)食品安全問題,請注意保留憑證并及時撥打12315市場監(jiān)管部門投訴舉報電話,一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應時,應及時就診,保留可疑食物,并保存好就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)。