制止餐飲浪費小妙招(六)
2023-06-08 09:18:00 來源:
  黑龍江工程學(xué)院飲食服務(wù)中心
  在制止餐飲浪費中
  通過開展“光盤行動”
  志愿者督導(dǎo)活動,
  采取“小份菜”
  “光盤贈送酸奶”等模式,
  有效防止了
  餐飲浪費現(xiàn)象。
  一、出臺“制止餐飲浪費”措施
  出臺切實可行的“制止餐飲浪費”措施,把踐行“光盤行動”落實到位,開展“光盤行動”志愿者督導(dǎo)活動,鼓勵師生養(yǎng)成生活中珍惜糧食、反對浪費的習(xí)慣,餐食不多點、餐具全光盤,從我做起、從一餐一飯做起。
  二、推行“小份菜”
  要求所有服務(wù)班組制售小份菜、半份菜,鼓勵用餐師生餐食不多點,減少餐桌上的浪費現(xiàn)象。
  三、設(shè)置邊角料回收處
  在操作間設(shè)置邊角料回收處,以此作為原材料制作成咸菜,免費提供給用餐師生。
  四、進行餐廚垃圾統(tǒng)計
  分析餐廚垃圾剩余量,通過分析及時反饋給班組。設(shè)立獎懲榜,對餐廚垃圾剩余量較少的班級進行表揚。
  五、開展光盤送酸奶活動
  在餐廳開展光盤贈送酸奶活動,獎勵“光盤”用餐者。
  
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