日前，為壓實商家主體責任，進一步提升轄區(qū)內(nèi)落實制止食品浪費成效，“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風尚，上海徐匯區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》規(guī)定要求，圍繞制止本區(qū)婚宴、自助餐和商務宴請等經(jīng)營主體食品浪費的重點問題，制定印發(fā)了《徐匯區(qū)宴席承辦單位落實制止食品浪費管理規(guī)范指引》。

　　明確指引適用范圍

　　《指引》適用于徐匯區(qū)婚宴、自助餐宴席、商務宴請等集中宴席承辦單位（以下簡稱宴席承辦單位）。

　　本區(qū)范圍內(nèi)其他特大型、大型、中型飯店可參考本指引采取有效措施，制止食品浪費。

　　提示制止浪費經(jīng)營紅線

　　《指引》對《中華人民共和國反食品浪費法》中規(guī)定的餐飲服務經(jīng)營者應盡義務做出了提示，強調(diào)宴席承辦單位應主動對消費者進行制止食品浪費提示提醒，不誘導、不誤導消費者超量點餐造成明顯浪費，控制加工經(jīng)營過程，不在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中造成嚴重食品浪費，有效落實制止食品浪費工作。

　　提出合規(guī)經(jīng)營建議

　　《指引》分別從對消費者提示提醒、經(jīng)營場所宣傳氛圍營造、提前告知、菜品分量階梯化設計、優(yōu)化備餐流程、餐廚垃圾每日公示等六個方面對各類宴席進行了避免食物浪費的規(guī)范指引。