中國休閑食品科學“三減”倡議重磅發(fā)布
2023-05-24 14:29:00 來源:
  休閑食品作為人們?nèi)粘I钪械囊徊糠?,在滿足人民日益增長的對美好生活需求中發(fā)揮了重要作用。隨著經(jīng)濟發(fā)展和消費水平的不斷提高,消費者的健康需求也在不斷提升。
  5月23-24日第十屆中國休閑食品科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在江蘇省鹽城市成功召開,期間來自百事、旺旺、三只松鼠、盼盼、來伊份等休閑食品領(lǐng)軍企業(yè)代表以科學共識為基礎,發(fā)出五項行業(yè)科學“三減”倡議。中國工程院院士、中國食品科學技術(shù)學會副理事長、大連工業(yè)大學國家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任朱蓓薇教授,中國工程院院士、中國食品科學技術(shù)學會副理事長、南昌大學食品科學與技術(shù)國家重點實驗室主任謝明勇教授,中國食品科學技術(shù)學會副理事長、休閑食品加工技術(shù)分會主任委員、江南大學原副校長金征宇教授,中國食品科學技術(shù)學會名譽副理事長、上海海洋大學原校長潘迎捷教授,中國食品科學技術(shù)學會休閑食品加工技術(shù)分會副主任委員、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所孫靜研究員等專家共同見證《倡議》內(nèi)容發(fā)布。
  中國休閑食品

  科學“三減”倡議

  1、正確認識“鹽、油、糖”與營養(yǎng)健康之間的關(guān)系
  鹽、油、糖是重要的營養(yǎng)物質(zhì),是美味的重要物質(zhì)基礎,也是食品工業(yè)發(fā)展的基礎原料。“三減”是從居民健康角度出發(fā)提出的重要發(fā)展戰(zhàn)略,應科學、理性認識其與營養(yǎng)健康之間的平衡關(guān)系,不能將“鹽、油、糖”妖魔化,而忽視其本身的營養(yǎng)健康屬性。
  2、加強科技融入,滿足健康需求
  行業(yè)企業(yè)應積極參與和支持國家關(guān)于“三減”的策略和行動,強化科企對接,共同探索控制鹽、油、糖攝入的科技內(nèi)涵和不同的食品類別“三減”技術(shù)路徑,并積極應用于產(chǎn)品開發(fā),減鹽不減味,減油突出降低飽和脂肪酸的技術(shù),研發(fā)減糖產(chǎn)品。
  3、滿足多元需求,提高營養(yǎng)價值
  行業(yè)企業(yè)應當在科學“三減”的基礎上,保證口感以及風味,加強新原料、新技術(shù)等的研究與應用,不斷滿足多元化的消費需求,推動休閑食品向著更美味、更營養(yǎng)、更健康的方向發(fā)展。
  4、強化行業(yè)自律,樹立可執(zhí)行的“三減”目標
  行業(yè)企業(yè)應共同推動建立休閑食品各細分品類鹽、油、糖含量水平的研究,形成持續(xù)監(jiān)測含量水平的機制;并基于現(xiàn)有含量水平情況,建立行業(yè)自律的、可執(zhí)行的階段性“三減”目標,科學合理地逐步減少產(chǎn)品中鹽、油、糖含量。
  5、開展科學普及,提升消費認知
  積極開展消費者科普教育,融入科學“三減”的理念,普及營養(yǎng)健康知識,鼓勵應用信息型的正面標識,幫助消費者正確閱讀理解食品標簽,選擇適合自身需求的休閑食品。
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