為全面落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)重要指示批示精神，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德，按照市場監(jiān)管總局部署安排，青海省市場監(jiān)管局以宣傳引導(dǎo)為切入點(diǎn)，以強(qiáng)化監(jiān)督檢查為落腳點(diǎn)，多措并舉開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。

　　一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化重點(diǎn)監(jiān)管。

　　把制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)作為“一把手”工程，加強(qiáng)部署安排，加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法。自行動(dòng)開展以來，全省餐飲經(jīng)營者開展自查自糾24581家，將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度的餐飲企業(yè)20725家，大型餐飲企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)考核合格率達(dá)93%。開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)708次，檢查餐飲服務(wù)企業(yè)26813家，發(fā)現(xiàn)餐飲浪費(fèi)行為589家次，整改問題533個(gè)，取得較好成效。

　　二是科學(xué)制訂標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)規(guī)范行為。

　　進(jìn)一步完善餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)體系，批準(zhǔn)發(fā)布《餐飲厲行節(jié)約實(shí)施指南》等3項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)；收集整理《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》等國家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)20余項(xiàng)，網(wǎng)上公布方便查詢；線上線下同步對《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等4項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)及其他3項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行宣貫，從標(biāo)準(zhǔn)化的角度打造集約高效的餐飲供應(yīng)鏈，最大程度減少餐飲浪費(fèi)。

　　三是加強(qiáng)人員培訓(xùn)，落實(shí)主體責(zé)任。

　　將制止餐飲浪費(fèi)與落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作有機(jī)結(jié)合起來，組織相關(guān)專題培訓(xùn)107個(gè)，累計(jì)培訓(xùn)從業(yè)人員19295名、監(jiān)管人員1695名，發(fā)放培訓(xùn)教材49260份，有效提升了餐飲經(jīng)營服務(wù)者主觀能動(dòng)性，主動(dòng)參與到制止餐飲浪費(fèi)的實(shí)際行動(dòng)中來，切實(shí)履行企業(yè)主體責(zé)任。

　　四是廣泛開展宣傳，營造共治氛圍。

　　與省內(nèi)主流媒體聯(lián)合開設(shè)制止餐飲浪費(fèi)專欄，推出文明網(wǎng)拍了拍你、“小餐桌大文明 公筷公勺我家行”、“餐飲浪費(fèi)曝光臺”等專題；開展制止餐飲浪費(fèi)宣傳進(jìn)校園、“大手拉小手”等活動(dòng)，推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)由部門管理向綜合管理轉(zhuǎn)變，由行業(yè)管理向社會(huì)管理轉(zhuǎn)變，由部門監(jiān)督向社會(huì)監(jiān)督轉(zhuǎn)變，推動(dòng)形成良好的宣傳氛圍和社會(huì)共治格局。

　　下一步，省市場監(jiān)管局結(jié)合學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想主題教育，推動(dòng)厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)工作落細(xì)落實(shí)、常態(tài)長效，確保各族群眾“舌尖上的安全”。

　　來源：食品協(xié)調(diào)處