德州市市場監(jiān)管局召開餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)落實食品安全“兩個責任”和學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)視頻會議
2023-05-18 11:41:00 來源:
  5月17日,德州市市場監(jiān)管局組織召開餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)落實食品安全“兩個責任”和學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)視頻會議。市局四級調(diào)研員信明喜主持會議。
  會議邀請省局餐飲處吳曉慶就餐飲環(huán)節(jié)落實食品安全“兩個責任”進行了培訓(xùn)。要求各餐飲服務(wù)單位在落實食品安全主體責任方面,一是認識上要再深化。企業(yè)負責人要深刻理解“兩個責任”的內(nèi)涵要義,主動加強日常風(fēng)險排查治理,夯實安全經(jīng)營管理根基;二是落實上要再加力。食品安全總監(jiān)、食品安全管理員要認真落實崗位職責、分層分級抓好工作落實,切實將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作抓在手上,落實在行動上,體現(xiàn)在效果上;三是措施上要再細化,要充分結(jié)合餐飲單位實際,細化風(fēng)險防控清單,優(yōu)化管控措施,切實將“三件事”做實做細,切實保障食品安全。
  青島市華測檢測技術(shù)有限公司食品安全評審專家趙明就學(xué)校食堂食品安全進行了培訓(xùn)。通報了前期對學(xué)校食堂、校外配餐單位和中央廚房食品安全體系檢查情況,并針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題提出了整改要求,同時對各單位食品安全管理能力提升提出了建議,并對《反食品浪費法》作了解讀,督促餐飲單位落實主體責任,采取有效措施將制止餐飲浪費落到實處。
  各縣市區(qū)局分管負責同志、餐飲科全體人員、監(jiān)管所所長;餐飲環(huán)節(jié)A、B級單位,學(xué)校食堂、校外配餐單位、中央廚房食品安全總監(jiān)和食品安全管理員等2500余人參加了培訓(xùn)。
  來稿|餐飲科
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