5月17日，德州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”和學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)視頻會(huì)議。市局四級(jí)調(diào)研員信明喜主持會(huì)議。

　　會(huì)議邀請(qǐng)省局餐飲處吳曉慶就餐飲環(huán)節(jié)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”進(jìn)行了培訓(xùn)。要求各餐飲服務(wù)單位在落實(shí)食品安全主體責(zé)任方面，一是認(rèn)識(shí)上要再深化。企業(yè)負(fù)責(zé)人要深刻理解“兩個(gè)責(zé)任”的內(nèi)涵要義，主動(dòng)加強(qiáng)日常風(fēng)險(xiǎn)排查治理，夯實(shí)安全經(jīng)營(yíng)管理根基；二是落實(shí)上要再加力。食品安全總監(jiān)、食品安全管理員要認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)、分層分級(jí)抓好工作落實(shí)，切實(shí)將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作抓在手上，落實(shí)在行動(dòng)上，體現(xiàn)在效果上；三是措施上要再細(xì)化，要充分結(jié)合餐飲單位實(shí)際，細(xì)化風(fēng)險(xiǎn)防控清單，優(yōu)化管控措施，切實(shí)將“三件事”做實(shí)做細(xì)，切實(shí)保障食品安全。

　　青島市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司食品安全評(píng)審專家趙明就學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了培訓(xùn)。通報(bào)了前期對(duì)學(xué)校食堂、校外配餐單位和中央廚房食品安全體系檢查情況，并針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出了整改要求，同時(shí)對(duì)各單位食品安全管理能力提升提出了建議，并對(duì)《反食品浪費(fèi)法》作了解讀，督促餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，采取有效措施將制止餐飲浪費(fèi)落到實(shí)處。

　　各縣市區(qū)局分管負(fù)責(zé)同志、餐飲科全體人員、監(jiān)管所所長(zhǎng)；餐飲環(huán)節(jié)A、B級(jí)單位，學(xué)校食堂、校外配餐單位、中央廚房食品安全總監(jiān)和食品安全管理員等2500余人參加了培訓(xùn)。

　　來(lái)稿|餐飲科