為進(jìn)一步提升餐飲單位食品安全事故防控能力，有效預(yù)防和控制各類食源性疾患和食物中毒事件的發(fā)生，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，近日，鄢陵縣市場監(jiān)督管理局開展“上門服務(wù)”，為餐飲單位進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。

　　在面對面的培訓(xùn)中，我局工作人員結(jié)合《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)以及食物中毒預(yù)防和控制等食品安全知識進(jìn)行了詳細(xì)的講解，并就從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品加工原材料進(jìn)貨臺賬及索證索票、食品貯存、餐飲具清洗消毒、食品添加劑的使用、“三防”設(shè)施、食品留樣及餐廚廢物管理等進(jìn)行了重點指導(dǎo)。同時，分析當(dāng)前餐飲行業(yè)食品安全形勢，深入了解商戶當(dāng)前食品安全管理中的一些問題和需求，虛心征集意見建議，現(xiàn)場答疑解惑，并發(fā)放相關(guān)食品安全宣傳頁。