【溫馨提示】關(guān)于食用野菜、野生菌的安全風(fēng)險(xiǎn)提示
2023-04-21 16:00:00 來(lái)源:巴中市市場(chǎng)監(jiān)督管理局微信號(hào)
  近期,氣溫回暖,雨水增多,野菜、野生菌進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期。大巴山區(qū)野菜、野生菌種類繁多,我市百姓歷來(lái)有采食野菜、野生菌的習(xí)慣。為預(yù)防食用野菜、野生菌中毒事件,巴中市食品安全委員會(huì)辦公室特作如下安全風(fēng)險(xiǎn)提示。
  一、采食者做到“三慎”
  慎采。我國(guó)野菜、野生菌資源豐富,已知可食用的菌類有1000多種,有毒菌達(dá)400多種,野菜種類繁雜、形態(tài)各異,很多有毒的與可食用的顏色、外形極其相似,誤采食用極易中毒,切記不采摘沒吃過、沒見過的野菜、野生菌。
  慎購(gòu)。選購(gòu)野菜、野生菌時(shí),一定通過正規(guī)市場(chǎng)、正規(guī)渠道,購(gòu)買自己吃過的、熟悉的,不購(gòu)買來(lái)路不明、辨識(shí)不清的野菜、野生菌,做到適量采購(gòu),即買即食,不長(zhǎng)時(shí)間貯存,以免腐敗變質(zhì)。
  慎食。如無(wú)經(jīng)驗(yàn),不要輕易嘗試烹煮。烹食前記得留樣拍照,記錄特征。堅(jiān)持沸水煮漂、燒熟炒透,牢記不生食、不多食、不混食、不飲酒,群體性聚餐堅(jiān)決不食用野菜、野生菌。
  二、經(jīng)營(yíng)者做到“三不兩禁止”
  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)單位要堅(jiān)決做到:不采購(gòu)、不出售、不加工不認(rèn)識(shí)的、不新鮮的、來(lái)源不明的野菜、野生菌。進(jìn)購(gòu)做到索證索票,不從游攤散販處采購(gòu),購(gòu)進(jìn)后嚴(yán)格貯存管理,使用成熟的生產(chǎn)加工工藝,留樣按時(shí)足量,確保銷售的野菜、野生菌及其制品有保證、能溯源。禁止向老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦等人群售賣野菜、野生菌;禁止向?qū)W校食堂、單位食堂、宗教食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等集體用餐單位與會(huì)議、婚喪嫁娶等群體性聚餐活動(dòng)提供、制售野菜、野生菌,杜絕群體性中毒事件發(fā)生。

  三、食用野菜、野生菌中毒的救治
  食用野菜、野生菌中毒發(fā)病急、無(wú)特效療法,一旦中毒癥狀嚴(yán)重,死亡率高。如食用后出現(xiàn)身體不適等中毒癥狀應(yīng)第一時(shí)間撥打120急救電話,就近送醫(yī),同時(shí)做到以下幾點(diǎn):一是適當(dāng)進(jìn)行催吐,盡量排出有毒物質(zhì);二是少量飲用糖鹽水,補(bǔ)充體液,防止脫水休克;三是對(duì)昏迷患者不要強(qiáng)行催吐、灌水,防止窒息;四是保留樣品和患者嘔吐排泄物,以備檢驗(yàn)供救治參考。
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