廣大餐飲服務(wù)提供者：
勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德和優(yōu)良作風。為深入推進制止餐飲浪費專項行動，弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，在全社會引領(lǐng)推進“節(jié)約為榮，浪費可恥”的社會風尚，作為餐飲服務(wù)提供者，要落實主體責任，增強自律意識。太原市市場監(jiān)督管理局現(xiàn)就有關(guān)要求提醒告誡如下：
一起來看
一、防范餐飲浪費
建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，防止加工制作過程中的食物浪費。加強服務(wù)人員職業(yè)培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內(nèi)容。不得設(shè)置最低消費額，不得以包間費、開瓶費等方式變相設(shè)置最低消費額。各類食堂應(yīng)建立健全食堂用餐管理制度，制定實施防止食品浪費措施。
二、強化消費提示
要在菜單上標注食品分量、規(guī)格、建議消費人數(shù)等，為消費者提供點餐提示；或者由服務(wù)人員提示說明，引導消費者按需適量點餐，不得誘導、誤導消費者超量點餐。提供自助餐服務(wù)的，應(yīng)當主動告知消費規(guī)則和防止食品浪費要求，提供不同規(guī)格餐具，提醒消費者適量取餐。
三、改進供餐方式
提升餐飲供給質(zhì)量，按照標準規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、分量，提供“半份菜”“小份菜”等不同規(guī)格選擇。提供團體用餐服務(wù)的，特別是婚喪嫁娶、朋友和家庭聚會、商務(wù)活動等需要用餐的，應(yīng)當將防止食品浪費理念納入菜單設(shè)計，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食。
四、踐行光盤行動
在醒目位置展示“光盤行動”“節(jié)約糧食”等提示信息，鼓勵通過“光盤優(yōu)惠”“光盤積分”等方式，引導更多的消費者踐行制止餐飲浪費。主動提供打包盒，提示消費者打包剩余食品，并提供打包服務(wù)。
五、加強反浪費宣傳
在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，通過電子顯示屏播放制止餐飲浪費宣傳資料等形式進行宣傳，加大對《中華人民共和國反食品浪費法》《山西省預防和制止餐飲浪費規(guī)定》等法律法規(guī)的宣傳力度。
市場監(jiān)督管理部門將對餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展制止餐飲浪費監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，將依法查處。
太原市市場監(jiān)督管理局
2023年4月6日
