3月28日，四川天府新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開伏龍小區(qū)餐飲單位集中約談會(huì)。四川天府新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長李冬出席會(huì)議并講話，30余名餐飲單位負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。
會(huì)議通報(bào)了近期伏龍小區(qū)餐飲領(lǐng)域排查發(fā)現(xiàn)的突出、典型問題，并結(jié)合各餐飲單位食品安全主體責(zé)任落實(shí)及經(jīng)營實(shí)際，進(jìn)行集體約談，重點(diǎn)圍繞各餐飲單位如何完善制度建設(shè)、加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控、規(guī)范操作加工等內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)講解。
李冬強(qiáng)調(diào)，食品安全關(guān)系到千家萬戶，是市民群眾幸福生活的基礎(chǔ)，更是城市文明的重要反映。各餐飲單位要：
一
高度重視，切實(shí)提高認(rèn)識(shí)
要充分認(rèn)識(shí)到做好食品安全工作的重要性，切實(shí)強(qiáng)化餐飲單位食品安全“第一責(zé)任人”意識(shí)，樹牢“食品安全一刻也不能放松”的理念。
二
迅速行動(dòng)，強(qiáng)化自查自糾
要舉一反三，全面開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾，嚴(yán)把進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、食材加工關(guān)、員工培訓(xùn)關(guān)，確保安全隱患動(dòng)態(tài)清零。
三
建立機(jī)制，常態(tài)長效管理
要切實(shí)優(yōu)化提升餐飲環(huán)境衛(wèi)生及食品安全管理水平，建立健全餐飲單位“日管控、周排查，月調(diào)度”食品安全管理機(jī)制，以嚴(yán)的作風(fēng)、實(shí)的措施堅(jiān)決守好食品安全風(fēng)險(xiǎn)底線。
