直接入口的散裝食品長期裸露在空氣中不僅容易受潮、霉變等，還會隨人手直接觸摸飛沫等粘上大量灰塵、細(xì)菌。為進(jìn)一步加強(qiáng)散裝食品銷售監(jiān)管工作，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，規(guī)范散裸裝食品銷售，消除食品安全隱患，保障廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，現(xiàn)向全區(qū)食品銷售經(jīng)營單位發(fā)出如下倡議：
一、落實主體責(zé)任，守護(hù)食品安全。
自覺遵守國家法律、法規(guī)和規(guī)章，自覺執(zhí)行與食品相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把好食品安全質(zhì)量關(guān)，誠信經(jīng)營。
二、規(guī)范經(jīng)營條件，做好隔離防護(hù)。
定期定時對食品經(jīng)營設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行消毒，保持經(jīng)營場所環(huán)境整潔衛(wèi)生，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離。銷售直接入口食品和不需要清洗即可食用的散裸裝食品應(yīng)當(dāng)使用加蓋容器、非敞開式容器盛放或者提前包裝三種銷售方式。按照保障食品安全的溫度要求存放，避免消費(fèi)者直接接觸食品。銷售醬鹵肉制品、腌臘肉制品等散裝熟食，應(yīng)有專用操作區(qū)域，配備具有加熱或冷藏功能的設(shè)備，設(shè)置可開合的取物窗(門)。
三、規(guī)范人員管理，保持健康衛(wèi)生。
依法建立并執(zhí)行直接接觸入口食品的銷售人員的健康管理制度，防止患有衛(wèi)生健康部門明確規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事直接接觸入口食品的工作。直接接觸入口食品的散裸裝食品銷售人員操作時應(yīng)當(dāng)配備工作服、帽、口罩、手套等。
四、規(guī)范采購行為，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗。
嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗和記錄制度，把好進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)禁食品銷售者購進(jìn)無合法來源或者不可追溯來源的散裸裝食品。采購散裸裝食品，應(yīng)當(dāng)查驗并留存供貨者的許可證、食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明、進(jìn)貨單據(jù)等相關(guān)憑證，并按規(guī)定進(jìn)行留存，建立健全供應(yīng)商檔案。
五、規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)示，確保辨認(rèn)識讀。
在散裸裝食品的容器、外包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
六、規(guī)范貯存運(yùn)輸，防止食品污染。
貯存、運(yùn)輸和裝卸散裸裝食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害、保持清潔，防止食品污染，符合保證食品安全所有的溫度、濕度等特殊要求，不得將散裸裝食品與有毒、有害的物品一同貯存、運(yùn)輸。
讓我們共同承擔(dān)起食品安全的神圣責(zé)任，為構(gòu)建安全和諧消費(fèi)環(huán)境、推動全區(qū)食品行業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量!
東昌府區(qū)市場監(jiān)督管理局
2023年3月22日
