河豚魚,又稱“河鲀”“龜魚”“雞抱”“氣泡魚”“氣鼓魚”等,一旦采購、加工不當則食用安全風險極大,嚴重者危及生命。為切實防范河豚魚及其產(chǎn)品食物中毒事件的發(fā)生,保障我省廣大人民群眾的飲食健康和生命安全,特發(fā)布消費提示如下:
一、河豚魚:看似安全美味,實則危險有毒
河豚魚大部分生活在海洋中,但在淡水河流及海洋、河流匯合處也可發(fā)現(xiàn),其體背、側面的斑紋隨種類不同而各異。
河豚魚含有的河豚毒素,是目前自然界中所發(fā)現(xiàn)的毒性最大的神經(jīng)毒素之一,不僅存在于河豚魚中,還有可能存在于織紋螺、麥螺、圓尾鱟等其他生物體內。食用后易導致神經(jīng)麻痹,進而發(fā)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無力等癥狀,嚴重者可能會因心跳、呼吸停止而危及生命。普通的加工、烹調方法難以破壞河豚毒素,其潛伏期一般為0.5~3小時,目前尚無特效的解毒藥和治療方法。
二、采購河豚魚產(chǎn)品有沒有合法途徑
2016年,原農(nóng)業(yè)部和原國家食品藥品監(jiān)督管理總局聯(lián)合印發(fā)了《關于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》(農(nóng)辦漁〔2016〕53號),決定有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營。
文件規(guī)定,禁止任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位經(jīng)營養(yǎng)殖的河豚活魚和未經(jīng)加工的河豚整魚;禁止加工經(jīng)營所有品種的野生河豚魚。合法采購河豚魚產(chǎn)品,要同時滿足兩項要求:第一,河豚魚來源于經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案并公布的河豚魚源基地;第二,河豚魚產(chǎn)品應由經(jīng)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、中國漁業(yè)協(xié)會河豚魚分會審核通過的加工企業(yè)加工并包裝。產(chǎn)品包裝上標明產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標準、原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號、加工日期、保質期、保存條件、檢驗合格信息等內容,同時應提供同批次產(chǎn)品檢驗合格證明。
三、發(fā)生食物中毒或發(fā)現(xiàn)其他食品安全問題,請投訴舉報
?。ㄒ唬V大消費者應珍愛生命、提高防范意識,切不可心存僥幸,應自覺做到不購買、不食用未經(jīng)批準生產(chǎn)(加工)的河豚魚及其產(chǎn)品。若因食用河豚魚及其產(chǎn)品而出現(xiàn)頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無力等中毒癥狀,應立即停止食用可疑食品,及時就醫(yī)。餐飲服務單位若發(fā)生食用河豚魚中毒情況,應及時向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、食品安全監(jiān)管部門報告,留存食品以備檢驗。
?。ǘ┤缭谑袌錾习l(fā)現(xiàn)有非法生產(chǎn)經(jīng)營河豚魚及其產(chǎn)品的,可撥打12345進行投訴舉報。
來源:海南省食品安全委員會辦公室