食品伙伴網(wǎng)訊 對近五年來3·15曝光的事件進行匯總，我們發(fā)現(xiàn)3·15曝光的食安事件主要集中在非法添加、生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境衛(wèi)生問題、虛假宣傳、保質(zhì)期等。其中，非法添加的事件主要包括“瘦肉精”羊、危險的辣條、海參養(yǎng)殖使用敵敵畏、“核桃花生奶”等；生產(chǎn)經(jīng)營過程的事件主要包括“土坑”酸菜、“木薯”粉條、危險的辣條等；涉及到虛假宣傳的事件包括“化妝”的土雞蛋、“木薯”粉條、農(nóng)村山寨食品；保質(zhì)期問題包括餐飲門店篡改食材保質(zhì)期等。

　　在非法添加方面，有幾個比較類似的“瘦肉精”事件，第一是河北“瘦肉精”羊，第二是飼料違規(guī)添加獸藥，像我們熟知的品牌雙匯，也曾在3·15晚會中被曝光違規(guī)使用含“瘦肉精”的生豬原料。養(yǎng)殖戶明知“瘦肉精”等是禁用藥物，但為了提高產(chǎn)量，提高收益，還是選擇鋌而走險使用“瘦肉精”。

　　生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在衛(wèi)生環(huán)境等問題，比較引人關(guān)注的是“土坑”酸菜事件。像我們熟知的老壇酸菜包，好多就是從外面收購來的“土坑”酸菜。工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上。據(jù)報道，包括涉事企業(yè)在內(nèi)的多家企業(yè)還為眾多知名品牌代加工酸菜制品。

　　在虛假宣傳方面，以“土雞蛋”為例，商家通過在雞飼料中大量添加斑蝥黃將雞蛋進行染色，同時注冊“好土”“鮮土”商標，利用消費者的消費心理將普通籠養(yǎng)雞蛋“化妝”成為土雞蛋，誤導(dǎo)消費者?！渡虡朔ā返谑畻l規(guī)定，當事人應(yīng)當避免將帶有欺騙性，容易使公眾對商品的質(zhì)量等特點或者產(chǎn)地產(chǎn)生誤認的標志作為商標進行注冊或者使用?！蛾P(guān)于禁止作為商標使用標志的指引》指出，判斷有關(guān)標志是否屬于該項情形，必須結(jié)合指定的商品或者服務(wù)本身特點進行具體分析，如“好土”用于“雞蛋”商品上，易使消費者對商品的品質(zhì)、質(zhì)量、培育方式等特點產(chǎn)生誤認，屬于此類情形。

　　篡改食材保質(zhì)期，也是在生產(chǎn)經(jīng)營過程中普遍存在的問題，像部分餐飲門店篡改食材保質(zhì)期、過期食品重新上桌都是歷年被曝光的熱點。記者一般通過假裝應(yīng)聘進而臥底餐飲企業(yè)后廚、食品生產(chǎn)企業(yè)車間進行偷拍、暗訪來曝光食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生、違規(guī)操作等內(nèi)容。

　　可以看出，3·15晚會對于食品安全事件的曝光率還是很高的，食品安全一直是公眾比較關(guān)心的敏感話題，食品安全無小事，任何企業(yè)都不能為了追逐利益抱有僥幸心態(tài)。作為食品安全的第一責任人，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當嚴格自律，確保所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合標準法規(guī)要求，肩負起對食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量的責任，不辜負消費者的信任。