為規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場管理制度落實到地，健全企業(yè)內(nèi)部管理體系，進一步保障市場食品安全，及時消除風險隱患，近期，東城區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場食品安全開展全覆蓋監(jiān)督檢查。

　　此次專項檢查主要針對前期對各市場主辦單位食品安全主體責任培訓(xùn)的落實情況開展督查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位依照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，嚴格落實食品安全主體責任，明確崗位職責并落實到位，深化企業(yè)隱患排查，落實“日監(jiān)控、周排查、月調(diào)度”制度。

　　同時，排查農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)食品安全風險隱患，對預(yù)包裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品和制售食品開展檢查，強化風險防控監(jiān)測，規(guī)范進貨渠道和加工操作流程。嚴查食品經(jīng)營環(huán)節(jié)無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、經(jīng)營過期及腐敗變質(zhì)食品等違法行為，從原材料進貨、人員健康管控、食品加工制作、食品貯存、餐飲具消毒等方面，強化食品安全的控制力度，保障農(nóng)貿(mào)市場環(huán)節(jié)食品安全。