食品伙伴網(wǎng)訊 當(dāng)前正是換季流行性感冒、諾如病毒高發(fā)季,為有效防范諾如病毒傳播,保障師生用餐安全,連日來(lái),北京市門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)開(kāi)展對(duì)校園食堂的專項(xiàng)檢查工作,全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,預(yù)防食品安全事故發(fā)生。
一是全流程查,確保關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控到位。通過(guò)實(shí)地查看、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)詢、查閱臺(tái)賬、餐具快檢等方式,對(duì)校園食堂后廚環(huán)境衛(wèi)生、原材料供應(yīng)、食材進(jìn)購(gòu)貯存、加工制作、食品留樣、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位細(xì)致檢查,要求嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等各項(xiàng)制度,保證餐具清潔環(huán)境整潔,加工中做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透,并做好食品留樣。
二是高頻次督,確保主體責(zé)任壓實(shí)到位。通過(guò)日常提醒指導(dǎo)、發(fā)放宣傳材料、通報(bào)典型案例等多種形式,督促學(xué)校落實(shí)好食品安全主體責(zé)任,建立完善食品安全管理制度,加大對(duì)食品安全、防范諾如病毒措施等方面知識(shí)的培訓(xùn)力度,全力提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力,從源頭消除病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)隱患。
三是多渠道盯,確保投訴舉報(bào)化解到位。借助接訴即辦、12315監(jiān)管平臺(tái)、微博等渠道,緊盯投訴舉報(bào)線索和輿情反映,重點(diǎn)關(guān)注校園食品安全類輿情和投訴舉報(bào),切實(shí)做到快速響應(yīng)、高效解決,嚴(yán)防食品安全類輿情萌芽發(fā)酵,營(yíng)造安全的用餐環(huán)境,保障廣大師生“舌尖上的安全”。
截至目前,共出動(dòng)執(zhí)法人員140余人次,檢查校園食堂40余家次,對(duì)餐具表面潔凈度抽樣檢測(cè)結(jié)果均為陰性,暫未發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題。下一步,區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)校園食堂的監(jiān)管力度,嚴(yán)防各類食品安全事故發(fā)生,全力保障廣大師生生命健康安全。