臨澤縣市場監(jiān)管局強化黨建引領,選派黨員干部參與駐地酒店、集中配送企業(yè)的食品安全服務保障工作,生動講述市場監(jiān)管人的大格局、大擔當,崇尚市場監(jiān)管人精神,為食品安全提供堅實保障。
提前對接介入。積極對接食品供應企業(yè)和駐會酒店,根據(jù)點位任務,提出工作意見和需求,壓實工作責任,強化跟蹤問效,編制“一點位一預案,一點位一方案”。針對食品安全保障過程中出現(xiàn)的新情況、新問題、新需求,及時調(diào)整完善保障內(nèi)容。嚴抓溯源細節(jié)。建立多單位參與的聯(lián)動機制,密切協(xié)調(diào)配合,會同屬地農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等部門建立重大活動食品安全追溯與控制機制。狠抓源頭治理。對食材供應企業(yè)開展“地毯式”全覆蓋監(jiān)督檢查,落實食材索證索票制度,要求駐點酒店嚴格查驗每次購進的食品原料,確保企業(yè)及酒店、屬地監(jiān)管部門責任到人。
嚴格落實餐飲服務措施,確保制作流程、時間、溫度及過敏原信息標識等符合食品安全監(jiān)管要求,嚴把供餐安全,保證不發(fā)生一起食源性疾患和食品安全事故。對餐食的加工制作、運輸配送中制定嚴格的標準,抓住食品的貯存與運輸過程的關鍵環(huán)節(jié),嚴格控制時間,從出餐到食用不超過4個小時,緊盯食品轉(zhuǎn)運密閉,保證用餐人員吃的放心。實現(xiàn)食品安全“零問題、零風險、零投訴”,為食品安全保障提供經(jīng)驗示范。
全程駐點監(jiān)督,實現(xiàn)“有力度”。在各餐飲點位,采取定人、定崗、定責監(jiān)管,督促供餐單位嚴格遵守食品安全法律法規(guī)規(guī)定,餐具清洗消毒、食品留樣、規(guī)范操作流程,消除食品安全隱患。各環(huán)節(jié)嚴防死守,實現(xiàn)“有深度”。人手一冊崗位操作規(guī)范、技術(shù)要求,一對一、面對面悉心指導、督促落實,降低風險點隱患,做到人員到位、職責到位、運行到位。嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,并按照每日晨午檢制度的要求做好晨午檢。及時排查食品安全隱患,守護“舌尖上的安全”。秉持“崇法惟民、守正創(chuàng)新、團結(jié)奮斗、篤行致遠”的核心價值理念,胸懷大局、迎難而上,為食品安全守穩(wěn)筑牢防線。