“三抓三促”在行動:白銀市市場監(jiān)督管理局組織開展“小飯桌”食品安全專項檢查
2023-03-01 09:37:00 來源:白銀市場監(jiān)管微信號
  為持續(xù)推進“三抓三促”行動走深走實,切實保障校外托管機構(gòu)(小飯桌)食品安全,讓“小飯桌”成為“放心桌”,白銀市市場監(jiān)督管理局組織市、縣、所開展春季校外托管機構(gòu)(小飯桌)食品安全監(jiān)督檢查,有效防范校外托管機構(gòu)(小飯桌)食品安全風險。
  堅持市縣同步,全面啟動風險排查。市市場監(jiān)管局副局長帶隊,對白銀市白銀區(qū)校園周邊校外托管機構(gòu)(小飯桌)開展了監(jiān)督檢查。要求托管機構(gòu)負責人、從業(yè)人員要以高度的責任心對待食品安全工作,嚴格按照各項制度規(guī)范管理操作,嚴守食品安全底線,全力做到讓廣大家長放心,讓廣大幼兒(兒童)吃的安心。同時,各縣區(qū)局、基層市場監(jiān)管所全面開展校外托管機構(gòu)(小飯桌)風險隱患排查工作,進一步督促經(jīng)營單位落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》和《餐飲服務操作規(guī)范》。
  堅持問題導向,突出現(xiàn)場指導培訓。在監(jiān)督檢查中,執(zhí)法人員針對食品留樣的時間、留樣量、餐飲具消毒時間及擺放方法,執(zhí)法人員向各個托管機構(gòu)(小飯桌)經(jīng)營者進行現(xiàn)場指導,將食品安全應知應會的知識要點進行了宣傳培訓。廣大經(jīng)營者及從業(yè)人員深入學習了解食品處理、清潔操作、餐用具保潔等規(guī)范標準,以更高要求、更高標準規(guī)范食品安全操作及管理。進一步提高了從業(yè)人員食品安全操作水平,筑牢了食品安全防護網(wǎng)。
  堅持求真務實,確保問題整改到位。此次專項檢查突出關鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管,以原料采購索證索票、查驗記錄制度、餐飲用具清洗消毒管理、晨檢制度、留樣制度、人員管理、食品貯存制度等落實情況為重點開展檢查。執(zhí)法人員以對就餐學生負責的態(tài)度,以等不起、慢不得的作風,對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的食品貯存不規(guī)范、餐飲具消毒不規(guī)范等問題立即督促現(xiàn)場整改;對食品留樣記錄不全、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”不在線等問題,立即下發(fā)責令整改,限期整改。
  截至目前,共出動執(zhí)法人員146人,檢查校外托管機構(gòu)(小飯桌)共50家(次),發(fā)現(xiàn)問題60個,現(xiàn)場整改41個,下發(fā)責令整改2份。
  來 源:市局食品流通監(jiān)督管理科
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