為規(guī)范餐飲行業(yè)生食海產(chǎn)品經(jīng)營，2月14日，太原市小店區(qū)市場監(jiān)管局組織召開經(jīng)營生食海產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位約談會。
會上，就從業(yè)人員的健康管理、餐飲具的清洗消毒、原材料進貨查驗、涼菜及生食海產(chǎn)品等食品加工操作、食品留樣等食品安全知識進行了針對性培訓(xùn)。要求各餐飲服務(wù)單位做到以下幾點：
一是強化主體責任。認真學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)及食品安全知識，進一步落實餐飲單位食品安全主體責任。
二是落實規(guī)范管理。抓好食品采購、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
三是深化全國文明城市、全國衛(wèi)生城市、全國食品示范城市創(chuàng)建，落實“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費”相關(guān)工作，完善食品安全管理臺賬。
下一步，小店區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)強化日常監(jiān)督檢查，加大抽查檢查力度，全力保障全區(qū)食品安全。
供稿 | 小店區(qū)市場監(jiān)管局
